蓮藕燉排骨

蓮藕燉排骨是非常家常的一道燉品。蓮藕燉排骨的家常做法非常簡單，再加上營養豐富，因此日常可經常燉煮食用。蓮藕燉排骨有補益脾胃、益血生肌的作用，體質虛弱、貧血、乏力的人可以多吃。

蓮藕燉排骨的家常做法

食材準備

排骨200克，蓮藕150，香蔥末適量。料酒15克，白糖10克，鹽5克，蔥段、姜片、蒜瓣各20克。

方法步驟

1.將排骨切小段，焯水，洗淨；蓮藕去皮，洗淨，切塊，泡水備用。

2.鍋中放入清水和排骨燒開，撇去浮沫，加料酒、白糖、蔥段、薑片、蒜瓣，改小火燉40分鐘至八成熟.

3.揀出蔥段、薑片、蒜瓣，放入藕塊和鹽，續燉20分鐘至排骨軟爛，盛入湯盆，撒上香蔥即可。

雙棗蓮藕燉排骨的家常做法

食材準備

蓮藕兩節（約600克），排骨250克，紅棗10枚，黑棗10顆，鹽兩小匙。

方法步驟

1.排骨汆燙，去浮沫，撈起衝淨。

2.蓮藕削皮，洗淨，切成塊；紅棗、黑棗洗淨。

3.將所有材料盛入鍋內，加水1800毫升，煮沸後轉小火燉煮約40分鐘，加鹽調味即可。

小貼士

1.紅、黑兩棗能補脾胃、益氣生津，改善健康條件，還能增強血管韌性，提高肌耐力、保護身體健康。

2.排骨可提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，有滋陰潤燥、益精補血的功效。

家常蓮藕燉排骨的做法

食材準備

蓮藕200克，排骨300克，紅棗3顆，蔥結10克，薑片10克，鹽5克，胡椒粉5克，料酒10克。

方法步驟

1.將排骨切4釐米長的段，蓮藕切滾刀塊。

2.鍋置火上，加油燒至九成熱，下入蔥結、薑片炒香，倒入排骨翻炒，烹入料酒炒出味。

3.砂鍋置火上，倒入炒好的排骨，加滿開水，放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開，改用小火燉3小時，加鹽、胡椒粉調味即可。

小貼士

1.在蓮藕燉排骨的家常做法中，最好選擇粉藕，燉出的湯味道更美，而九孔藕就是粉藕。

2.燉蓮藕最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋、鋁鍋，砂鍋煲的湯味道更好。

3.少放點鹽，更能吃出藕的清甜和排骨的香。

白果蓮藕燉排骨的家常做法

食材準備

蓮藕600克，肋排600克，薑片10克，蜜棗10個，白果1大匙，枸杞子1/2大匙。米酒1/2杯，鹽1大匙。

方法步驟

1.枸杞子、白果均洗淨，泡水至軟；肋排洗淨，以沸水氽燙，撈出衝淨；蓮藕刮除外皮，洗淨，切厚片。

2.蓮藕、肋排、薑片、蜜棗、白果、枸杞子全部放入煲鍋中，加水蓋過。

3.大火煮沸，改小火燉煮約40分鐘，加入米酒和鹽續煮20分鐘即可。

小貼士

蓮藕含維生素B2，可以促進鐵吸收，有補血、保護胃腸的功效。白果對腸胃有益，能改善失眠和便秘，常用來燉粥品，老少皆宜。

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