土豆片的做法

土豆含有豐富的膳食纖維，是非常好的高鉀低鈉食品。煮土豆，烤土豆，炸土豆等等，土豆的吃法太多，但是有時候又嫌切土豆絲麻煩，想要直接煮土豆片，土豆片的肯定土豆絲的吃法有所差異，怎樣做土豆片才好吃呢？無妨嘗試一下以下幾種做法。

乾鍋土豆片

材料準備

主料：土豆2個，萵筍150g，胡蘿蔔30g，培根2片。輔料:豆瓣醬30g，料酒10ml，麻油，蔥，姜，大蒜，生抽，鹽。

製作步驟

1、首先將土豆切片後放入清水中浸泡，這樣可以防止變色，胡蘿蔔萵筍洗淨後切片，姜洗淨後切菱形片，蔥白蒜子洗淨後切段和切片。

2、鍋中倒入油，又可以多一點，燒熱後放入土豆片，煎至四成熟時，即透明微黃時撈出。

3、鍋留底油放入薑片、蒜片、蔥白段爆香，再加入豆瓣醬翻炒均勻，倒入培根片翻炒至培根均勻裹上醬汁，加入萵筍片、胡蘿蔔、土豆片翻炒，淋入適量料酒、生抽、鹽，翻炒均勻，大火收汁，出鍋前淋入幾滴麻油提味。

土豆片栲栳栳

材料準備

主料：栲栳栳300g，土豆100g。輔料：油，鹽，乾辣椒，蒜，生抽，陳醋，味精，白芝麻，香菜。

製作步驟

1、栲栳栳是山西十大麵食之一，主要由莜面精工製成，這個直接可以買現成的，先將栲栳栳煎熟，放至不燙手後撕開。

2、土豆去皮，用擦片器擦成片狀，土豆片要擦得很薄才容易炸成薯片，然後入水洗掉澱粉，控乾水後，用廚房紙壓乾上面的水分，水分一定要擦乾，不然入鍋容易濺油。

3、中火把土豆片炸至變色、變硬，撈出，留底油，放入蒜粒爆香後倒入栲栳栳翻炒均勻。

4、倒入陳醋、生抽、鹽調味，再倒入炸好的土豆片，翻炒均勻，最後倒入香菜，關火撒上白芝麻即可出鍋。

菽鹽土豆片

材料準備

主料：土豆片500g。輔料：食用油15ml，菽鹽5g。

製作步驟

1、把土豆去皮後切成薄片，注意切片一定要薄，不然烤不出焦脆感，在煎烤機里倒入適量的油抹開，把切好的土豆片均勻的碼在盤裡面。注意一片一片分開。

2、然後放進煎烤機，中火烤約兩分鐘後取出再翻面，為了不烤糊最好每次烤制時間短一些，可以多翻幾次，等土豆烤製成金黃色就可以了。

3、將土豆片擺於盤中，撒入菽鹽，即可食用。

乾土豆片燉小雞

材料準備

主料：雞肉100g，乾土豆片100g。輔料：油，鹽，醬油，蔥花，大蒜3瓣，大料2瓣，味素，十三香。

製作步驟

1、鍋里加適量的水，燒開後把剁好的雞肉塊放入水里焯一下，這樣可以去除血沫和部分腥味，把乾土豆片洗淨，蔥花大蒜洗淨切好。

2、鍋里放適量的油燒熱，放入雞肉塊翻炒，雞肉炒到發白的時候放入十三香、蔥花、蒜片，繼續翻炒，直至出蒜香味。

3、加入少許醬油和適量的水，倒入乾土豆片，加入鹽和大料調味，轉為中火燉，直到鍋里的湯都燉的差不多沒有的時候，把蒜末放入鍋里加少許味素，翻版均勻即可。