金針菜的做法

金針菜又叫做黃花菜，生活中非常常見的一種蔬菜，外形花瓣非常的肥厚口感也很鮮嫩，營養價值也非常的高。長期食用還有非常好的健腦功效和抗衰老作用。金針菜的烹飪方法也是多種多樣的，今天就教大家幾種比較簡單的金針菜烹飪。

金針菜蒸雞球

食材準備

金針菜、雞腿、黑木耳、食鹽、姜、料酒、蠔油、細香蔥、胡椒粉、白糖、澱粉、生抽。

方法步驟

1、將所有食材洗乾淨，蔥姜切末，金針菜、木耳用冷水侵泡。

2、將泡好的金針菜底部硬梗摘掉並打結，將大片的木耳對半撕碎。

3、雞腿洗乾淨後，用剪刀將骨頭去掉，只剩下雞肉塊，加上姜蔥末以及其它的調味料一起醃制15分鐘。

4、準備一個餐盤，將金針菜和木耳放在底部，雞腿肉撲在上面，備用。

5、鍋里加入清水，調大火，水開後放入餐盤，蒸上20分鐘，即可端出食用。

黑木耳炒金針菜

食材準備

金針菜、黑木耳、食用、醬油、蒜、小蔥、高湯、植物油。

方法步驟

1、將黑木耳洗淨，用清水泡發，泡發好後，用手撕片，瀝乾備用。

2、將乾的金針菜也用清水泡發，摘掉根尾硬梗部分，淘洗乾淨，瀝乾備用。

3、所有食材清洗乾淨，小蔥切末，蒜成蒜蓉，熱鍋注入食用油。

4、3-5層溫度時，將蒜爆香，片刻後，加入黑木耳翻炒，加上金針菜。

5、沿鍋邊淋上高湯、醬油、鹽，水開後合鍋蓋小火燜一會。

6、帶金針菜熟後，開大火收汁，撒上蔥末，即可出鍋。

金針菜炒雞蛋

食材準備

乾金針菜、雞蛋、色拉油、食鹽、蔥、黃酒、芝麻油、白糖。

方法步驟

1、將黃花菜用清水泡發，讓後將它清洗乾淨，可以多清洗幾遍，瀝乾切段。

2、將雞蛋在碗里打散，加少許食鹽、黃酒，用筷子攪拌均勻。

3、熱鍋注入食用油，溫度升至6-8層，調小火，將雞蛋煸熟，並用鏟子將其打散。

4、倒入黃花菜，加少許清水，翻炒片刻，加鹽、糖，幾滴芝麻油，合蓋燜以後，，起鍋撒上蔥花即可食用。