蘆筍怎麼做好吃 蘆筍的做法大全

蘆筍是世界十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美譽。蘆筍也很好吃，那麼蘆筍怎麼做好吃呢？本文給大家推薦幾種蘆筍的做法，在補充營養的同時，也能享受美食！

蘆筍怎麼做：百合蘆筍

食材準備

鮮百合100克、蘆筍200克、鮮白果20克，植物油、鹽、味精、胡椒粉、乾紅辣椒、蒜末各適量。

方法步驟

1.蘆筍洗淨切段，放入沸水鍋中焯燙，撈出瀝水；鮮白果洗淨，去殼，放沸水浸泡後去衣膜，撈出瀝水。

2.鮮百合掰成瓣洗淨；乾紅辣椒去蒂、子，洗淨切成段。

3.鍋置火上，倒油燒至五成熱，下入蒜末、乾紅辣椒段爆香，下入百合煸炒，再放入蘆筍段、白果炒至熟，加入鹽、味精、胡椒粉炒勻即可。

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蘆筍怎麼做好吃：蘆筍南瓜烏雞湯

食材準備

烏雞1只、蘆筍100克、南瓜60克，蔥段、姜片、鹽、味精各適量。

方法步驟

1.烏雞宰殺去內臟，洗淨切塊，入沸水中焯去血水除腥；蘆筍去老皮洗淨，切段，稍焯；南瓜去皮及子，洗淨切塊。

2.煲鍋置火上，倒入適量清水，放入烏雞塊、蔥段、薑片，大火煮沸後改小火煲約1小時，加蘆筍段、南瓜塊繼續煲約30分鐘，加鹽、味精調味即可。

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蘆筍怎麼做：姜汁蘆筍

食材準備

蘆筍200克，廣東香腸50克，彩椒、百合各25克，薑末5克，精鹽、味精、白糖、胡椒粉、澱粉、香油、植物油各適量。

方法步驟

1.蘆筍去根，洗淨，切成小段；廣東香腸切成薄片；彩椒洗淨，切成小條；百合去根，用淡鹽水洗淨，瀝乾水分。

2.鍋置旺火上，加入適量清水及少許精鹽燒沸，放入香腸片、蘆筍段焯燙，撈出、瀝乾。

3.將百合放入小碗中，加入薑末、精鹽、白糖、香油、味精、水淀粉及少許清水調拌均勻，製成味汁。

4.淨鍋置火上，加入植物油燒至六成熱，放入蘆筍段、香腸片稍炒，倒入味汁翻炒均勻，撒上彩椒條炒勻，出鍋裝盤即成。

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蘆筍怎麼做好吃：草菇燴蘆筍

食材準備

蘆筍170克，草菇85克，胡蘿蔔片、薑片、蒜末、蔥白各少許，鹽少許，雞粉2克，蠔油4克，料酒3毫升，水淀粉、食用油各適量。

方法步驟

1.草菇切成小塊；蘆筍去老皮、切成段。

2.鍋中注清水燒開，放入少許鹽、食用油，倒入草菇煮約半分鐘。

3.倒入蘆筍拌勻，續煮約半分鐘。

4.至全部食材斷生後撈出，瀝乾水分，放在盤中，待用。

5.用油起鍋，放入胡蘿蔔片、薑片、蒜末、蔥白，用大火爆香。

6.倒入焯好的食材，淋入料酒，用中火翻炒幾下，炒勻提味。

7.放入蠔油，炒香、炒透。

8.再加入鹽、雞粉，翻炒片刻至食材熟軟，倒入適量水淀粉勾芡即成。