乾海帶的做法大全

海帶是常吃的一種含碘量較高的食物，還富含其他人體所需的營養元素，具有更高的營養價值。乾海帶方便運輸與儲藏，那麼關於乾海帶的做法有哪些，這裡就一起來看一看。

乾海帶的做法大全之鹵海帶

食材準備

乾海帶50克、鹵汁適量、香油適量。

方法步驟

1、海帶泡發，洗淨後瀝乾；

2、用牙簽將海帶固定；

3、取鍋加鹵水燒開；

4、加入海帶轉小火鹵制5分鐘即可撈起；

5、將海帶切成塊狀或條狀皆可，淋上香油拌勻即可食用。

乾海帶的做法大全之剁椒拌海帶

食材準備

乾海帶適量，剁椒、料酒、食鹽適量，雞精、醬油、醋、麻油、糖、油各適量。

方法步驟

1、海帶泡發後切絲；

2、燒水，加料酒，水開後將海帶絲焯水瀝乾；

3、海帶絲中加入食鹽、雞精、醬油、麻油等調味料；

4、剁椒用油煸炒後澆在海帶絲上；

5、將海帶絲和調味料拌勻即可食用。

乾海帶的做法大全之海帶燉雞

食材準備

雞1000克，乾海帶100克，鹽15克，味精5克，料酒10克，大蔥10克，姜10克。

方法步驟

1、將海帶泡發後切塊，雞出去內臟後洗淨斬塊備用；

2、取鍋裝清水，放入雞塊；

3、待雞塊快熟時放入海帶、味精、料酒、姜絲、蔥花、食鹽；

4、再燉半小時即可出鍋。

乾海帶的做法大全之海帶紫菜湯

食材準備

乾海帶20克，紫菜10克，蝦皮10克，食鹽少許，油少許。

方法步驟

1、將海帶和紫菜泡發，切絲瀝乾；

2、起熱油鍋，倒入蝦皮和海帶絲以及紫菜快速翻炒幾秒後加水；

3、待湯煮沸後調入適量的鹽即可出鍋。

乾海帶的做法大全之海帶絲炒肉沫

食材準備

乾海帶50克，豬肉適量，醬油、胡椒粉少許，食鹽、雞精適量，蔥姜蒜各少許。

方法步驟

1、海帶絲泡發後洗淨切絲；

2、豬肉切沫後用醬油胡椒粉加鹽醃制10分鐘；

3、起熱油鍋放入蔥姜蒜沫爆香，然後放入肉沫翻炒，變色後盛出；

4、另起鍋，油熱後爆香姜蒜沫，然後放入海帶絲翻炒；

5、一分鐘後加少許水燜煮5分鐘收汁，然後加之前盛出的肉沫繼續翻炒；

6、撒蔥和食鹽、雞精調味均勻後即可出鍋。

乾海帶的泡發技巧

1、現將海帶放在蒸鍋上蒸半小時後再用清水泡發。

2、用淘米水或者加少量小蘇打泡發，可加快泡發速度。

3、海帶用熱水泡會使海帶中的營養物質流失更多。