涼拌海帶絲的做法

涼拌海帶絲是家庭中常見的一種家常涼菜，口味酸辣鮮香。海帶絲是一種營養價值十分高的海洋蔬菜，並且還有很高的藥用價值，涼拌海帶的做法也是簡單易學的。

涼拌海帶絲的做法

食材準備

海帶絲250克，胡蘿蔔半根，芹菜葉、小蔥1根，大蒜1瓣，生姜1片，生抽1湯匙，老陳醋2湯匙，花椒5粒，食用油，食鹽1/4茶匙。

做法步驟

1、將海帶用清水清洗乾淨，瀝乾水分，如果海帶絲太長的話，可以用到切成小段。

2、在鍋中放入清水燒開，放入海帶絲，大火焯制1分鐘。

3、胡蘿蔔洗乾淨去掉外皮，切成細絲。

4、切好的胡蘿蔔絲放在鍋中，焯煮30秒。

5、芹菜葉洗淨放在鍋中，也焯煮30秒。

6、將所有的食材老出，用涼白開沖涼，瀝乾水分。

7、炒鍋燒熱，放入1湯匙的生抽，大火燒開出香，淋在海帶絲上，炒鍋中繼續加熱放入2湯匙的陳醋，大火燒開香味，也倒在海帶上。

8、生薑和大蒜去皮切成末，小蔥的蔥白和蔥綠分別切成末，放在海帶絲上。

9、炒鍋洗乾淨重新放在火上燒熱，鍋里倒入適量食用油，放入5粒花椒，小火炸至花椒略變黑色出香味，生薑末、大蒜末和小蔥的蔥白部分放入油鍋中，小火煸香，放入1/4茶匙食鹽，用鏟子攪拌均勻成椒香油。

10、將炒好的椒香油倒在碗里的海帶上即可。

小貼士

這個和其他的涼拌海帶絲不一樣，要複製一些，但是這樣做成的海帶絲更加鮮香。

涼拌海帶絲的做法介紹

食材準備

乾海帶60克，胡蘿蔔20克，油、花椒、熟芝麻、姜、鹽、紅椒、蔥、味極鮮、芝麻油、涼拌醋、糖。

做法步驟

1、乾海帶用清水洗淨表面的鹽，用水泡發，中途要換幾次水，泡好的海帶絲起成寸段。

2、將切好的海淀絲，用熱水焯兩三分鐘後撈出瀝水備用。

3、味極鮮，芝麻油、鹽、涼拌醋調成調味汁。

4、胡蘿蔔洗淨去皮切成絲。

5、將海帶絲、胡蘿蔔絲、紅椒絲放在一個乾淨的碗中。

6、鍋燒熱，加入花椒，蔥姜絲炒出香味。

7、將炸好的油，趁熱倒在菜中。

8、將調味汁放在菜中，拌勻，翻入熟芝麻即可。

小貼士

1、海帶中含有一定的砷，過多食用可引起酸性中毒，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶於水，浸泡24小時並勤換水。

2、脾胃虛寒的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食海帶。

家常涼拌海帶絲的做法步驟

食材準備

海帶、蒜末、芝麻、花椒粒、八角、醋、調料油、鹽、糖、辣椒末。

做法步驟

1、鮮海帶一塊，洗乾淨。

2、在鍋中放入清水，將海帶放在鍋中煮幾分鐘。

3、焯好的海帶撈出來用涼水泡一會，然後瀝乾水捲成卷，切成細絲。

4、將適量的鹽、麻辣油、熟芝麻油做成調味汁。

5、加蒜末、醋、調料油、鹽、糖放在海帶絲中拌勻即可，吃之前可以滴兩滴香油。

小貼士

1、海帶富含多種維生素，營養價值很高，經常食用會增加人體對鈣的吸收，而且有利於減肥。