煎魚的做法

我們的烹調方式很多，其中一個就是煎，魚雖然用清蒸的方式做出來會比較鮮美，但是如果會煎魚的做法，煎出來的魚依然會非常的美味，這就是為什麼有很多人想要來學習煎魚的原因。

煎魚的做法：乾煎黃魚

食材準備

黃魚，麵粉，蔥蒜，芝麻，花椒粉，料酒，醬油，鹽，糖，雞精。

方法步驟

1、將黃魚去掉內臟，洗淨划上刀口，蔥姜切末；

2、然後在黃魚上放入料酒，鹽，雞精，糖，醬油，蔥薑末醃15分鐘；

3、魚醃好後兩面均拍上麵粉，然後放入熱油鍋中煎至兩面金黃；

4、裝盤後趁熱撒花椒粉，鹽和糖即可。

小貼士

醃的時間久一些會更入味，可以冷藏醃一晚。

煎魚的做法：香煎黃魚

食材準備

黃花魚，玉米粉，料酒，調理粉，蔥，姜，蒜，植物油。

方法步驟

1、將黃花魚取內臟後洗淨，切刀痕；

2、將魚放入盆中，加蔥，姜，蒜，料酒，鹽醃1小時左右；

3、將魚取出，放入玉米粉中，使之兩面均沾上玉米粉；

4、起鍋，燒油，放入沾粉的黃花魚，炸至兩面金黃即可出鍋。

小貼士

煎魚時使用中小火比較容易控制。

煎魚的做法提示

1、煎魚之前魚要瀝乾水，或者拍上粉；

2、熱鍋冷油，油熱以後再下入魚煎；

3、魚下鍋後不要急於翻動，待其慢慢變黃在翻面；

4、如果翻面不好翻，可以先關火，待其冷一下在翻面；

5、這樣煎出來的魚會比較完整，不破損。