西蘭花炒蝦仁

有一段時間突然感覺賣西蘭花的好多，家裡買了好多次西蘭花吃，基本上天天吃西蘭花，都能吃膩了，當然還是換著不同的方式製作西蘭花的，其中一種覺得還不錯的炒菜就是西蘭花炒蝦仁。

清淡西蘭花炒蝦仁

食材準備

西蘭花1顆，蝦仁8個，大蒜一瓣，生抽5毫升，澱粉2克，鹽少許。

方法步驟

1、將西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡半小時；

2、西蘭花洗淨後去掉粗莖，撕成小朵待用；

3、蝦仁用生抽，澱粉醃一會，大蒜拍碎待用；

4、鍋中加入適量的清水，燒開後加入少許鹽，放入西蘭花，煮熟後撈出；

5、鍋中倒入少許油，下蒜末，蝦仁翻炒至變色；

6、然後倒入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。

蠔香西蘭花炒蝦仁

食材準備

西蘭花250克，蝦仁180克，紅椒一個，蒜末適量，料酒半勺，生粉一勺，鹽半勺，雞粉半勺，水3勺，油，蠔油適量。

方法步驟

1、蝦仁放入料酒，生粉，鹽，雞粉，少量水醃制15分鐘；

2、西蘭花撕成小朵，用清水沖洗乾淨後撈出瀝乾，紅椒切塊備用；

3、起鍋燒水，加入1匙鹽，燒開後放入西蘭花焯水15秒，撈出過冷瀝乾；

4、起鍋燒油，放入蝦仁滑炒至變色後盛出；

5、再起鍋燒油，放入蒜末紅椒塊炒香，然後放入西蘭花炒勻，接著加少許清水煮沸；

6、然後加蠔油，鹽調味，再倒入蝦仁快速翻炒即可出鍋。

小貼士

西蘭花焯水後過冷能保持鮮脆。

西蘭花炒蝦仁的營養功效

1、蝦仁肉質鬆軟，易於消化，蝦中含有的鎂能保護心血管系統，降低膽固醇，還有益氣滋陽，通絡止痛的作用；

2、西蘭花具有很好的抗癌效果，長期食用可以有效降低癌症的發病幾率。