清燉羊肉湯的做法

冬季是一個特別容易上火的季節，那麼清燉就是做菜的最好的選擇，而羊肉自古就是我國人民最為推崇的滋補品之一，在冬季，要是能夠喝上一碗燙燙的清燉羊肉湯，那感覺真真是極好的！

山楂羊肉湯的做法

食材準備

羊肉、山楂、料酒、蔥、乾桔皮、花椒、姜、鹽。

方法步驟

1、將買回來的羊肉放進冷水中浸泡兩個小時，中間可以適當的換幾次水。

2、將泡好的羊肉用清水洗淨，然後切成小塊狀備用。

3、在鍋里倒入足量的清水，將已經切好的羊肉倒入鍋里，用中火燉。

4、鍋里水開以後，將湯麵的浮渣全部去掉，倒入料酒、花椒、蔥姜、乾桔皮以及山楂。

5、然後蓋上鍋蓋，用文火慢燉一個多小時，然後將羊肉中的山楂以及桔皮全部撈出。

6、加入適量的鹽，用中火燉20分鐘左右，就可以開過食用了。

枸杞羊肉湯的做法

食材準備

羊肉500g、蔥姜、枸杞、山楂、鹽適量。

方法步驟

1、首先將羊肉放入水中浸泡，使得羊肉裡面的血水全部泡出。

2、將泡好的羊肉全部切成小塊狀，然後放入水中繼續浸泡，大約十分鐘左右就可以撈出瀝乾。

3、選一口上好的砂鍋，將羊肉放入其中，加入足量的水，大火快燉。

4、待水燒開以後，將上面漂浮的渣全部去掉，然後加入蔥姜、山楂。枸杞、核桃。

5、這個時候就可以改成小火慢燉，直至羊肉爛軟。

6、在起鍋之前5分鐘左右加入鹽等調料，這樣可以讓羊肉的味道更加的鮮美。

蘿蔔羊肉湯的做法

食材準備

羊肉600g、白蘿蔔半根、紅蘿蔔一根、大蔥一根、花椒適量、啤酒一罐、鹽、香菜適量。

方法步驟

1、將羊肉切塊放進乾淨的水中浸泡一個小時左右，將羊肉的血水全部去掉。

2、將泡好的羊肉放進砂鍋，加入冷水，最好是沒過羊肉，加入蔥姜大火快燉。

3、水開之後，將湯麵的渣全部不要，然後倒入啤酒，加入花椒燒開。

4、水開之後，將大火關成文火，慢慢的燉上一個小時。

5、一個小時以後，將去皮切成小塊狀的蘿蔔全部倒入鍋中，加上鹽。

6、大約半個小時以後，在湯里加入適量的香菜，就可以上桌了。