手抓羊肉的做法

近幾年，手抓非常的流行，有什麼手抓餅，手抓飯，手抓羊肉等。一些食品採用手抓的方式，不僅能提高食用的樂趣，也是一種特色。不過若是有人非要說吃什麼都要手抓，那我就只想帶他去吃火鍋了。

簡單手抓羊肉的做法

食材準備

羊肉2000克，生姜，花椒，大蔥，鹽。

方法步驟

1、羊肉斬塊，用水沖洗乾淨後，冷水下鍋，大火燒；

2、出現浮沫時，用勺子打去浮沫，不停的打；

3、煮大約一個半小時後，基本沒有浮沫後放入薑片，花椒粒；

4、大火燒開後，小火慢燉，並放一顆蔥，從快煮爛時就夾出來；

5、根據不同的羊肉，燉煮時間掌握好，出鍋以後，撒上一點點鹽即可。

手抓羊肉的正宗做法

食材準備

羔羊肋排一塊，蔥段70克，薑片25克，砂仁，香葉一片，草果1個，白芷2克，肉蔻1克，丁香2克，黃芪1片，小茴香、花椒、丁香、黃芪、陳皮、乾辣椒、黃酒、鹽、大蒜、醬油、烹調油、香油、清水、香蔥、小米椒、孜然適量。

方法步驟

1、將所有的香料放入香料盒中，蔥切段，姜切片，小米辣切圈，大蒜部分切末，部分搗成蒜泥；

2、蒜泥加涼開水成蒜汁，羊排劃開，切斷洗淨，焯水5分鐘；

3、淨鍋放足量清水，放入羊排，蔥姜和小米辣，加黃酒燒開；

4、然後轉中火煮1小時左右，放入香料盒，陳皮煮15分鐘；

5、取出香料盒後放入適量的鹽，煮40分鐘左右，肉爛湯濃時出鍋；

6、另起炒鍋，翻入油和香油，下入蒜末煸炒黃後下紅椒圈，孜然，香蔥爆香，倒入醬油勾兌；

7、最後將燒好的汁另在羊排上，吃時蘸些蒜汁即可。

家常手抓羊肉的做法

食材準備

帶骨羊肉1000克，香菜，蔥，蒜末，姜絲，大料，花椒，桂皮，胡椒粉，紹酒，味精，鹽，辣椒油適量。

方法步驟

1、將羊肉切大塊，洗淨，蔥和香菜也洗淨切段；

2、將蒜末，蔥末，香菜，醬油，胡椒粉，味精，芝麻油和辣椒油調勻成蘸汁待用；

3、羊肉放入鍋中，加水，燒開，撇浮沫，撈出洗淨；

4、淨鍋，放入足量的水，放入羊肉，花椒，桂皮，蔥段，大料，薑片，紹酒和鹽；

5、燒開後蓋鍋，小火煮至肉爛，盛出後蘸汁食用即可。

手抓羊肉的營養價值

羊肉性溫，能偶補虛寒體質，溫補氣血，開胃，助陽元，所含脂肪量和膽固醇量較少。羊肉是冬季食用保暖的好食材，氣候炎熱時應當少吃，另外發炎，發熱的病人也應當慎食羊肉。