墨魚燉雞
來源:愛料理 分類:精選菜譜 時間:2024-04-03 01:41:53
墨魚燉雞看似是一道普通的湯品,其實它的營養作用非常多,特別適合女性吃,當然家人們也是可以吃的。其實以前很多人燉湯的時候也放過墨魚,只不過有的是小墨魚,有的是大墨魚,效果都是有的。
墨魚燉雞
食材準備
土雞1只,墨魚半斤,黃酒一茶匙,鹽一茶匙,姜片少許,蔥兩條。
方法步驟
1、用清水將墨魚泡發,半小時後洗淨,放入沸水中煮5分鐘;
2、雞切塊,墨魚切塊,放入砂鍋中,加入足量的清水,放入黃酒,蔥姜,大火燒開;
3、然後轉為小火燉煮3小時左右,燒開後用勺撇去浮沫,加鹽調味即可。
小貼士
墨魚清洗的時候要去除墨囊,軟骨,眼球等。
香菇墨魚燉雞
食材準備
墨魚適量,雞,香菇,蔥姜,鹽適量。
方法步驟
1、墨魚水發,雞洗淨斬塊,墨魚切條待用;
2、雞肉焯水瀝乾,香菇洗淨,蔥打結,姜拍爛;
3、然後將所有的食材放入砂鍋中,中火燒開;
4、然後小火慢慢煨煮幾小時,出鍋前加鹽調味即可。
小貼士
如果使用的乾香菇,香葉也需要泡發,最好在頂上打上十字刀,更好看。
墨魚燉雞的營養價值
墨魚含有豐富的蛋白質,多糖,維生素等,具有養肝腎,養血滋陰,是女性經、孕、產、乳各個時期的理想食物。在中醫中認為,墨魚燉雞這種膳食具有催乳,止血,安胎,通經的作用。
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