鹽焗雞翅

鹽焗雞翅是一道粵菜，也是客家美食，這道菜最主要的原料就是雞翅，調味料中鹽食用得比較多，如果是傳統的方法就比較費鹽，費力，用現成搭配好的鹽焗粉製作鹽焗雞翅會是比較簡單快捷的選擇。

鹽焗雞翅的做法

食材準備

雞翅10個，鹽焗雞配料適量，花雕酒少許。

做法步驟

1、將雞翅洗乾淨後放在碗中，最好在雞翅的肉厚的地方划上幾刀，便於入味；

2、把半袋配料倒在雞翅上，淋一點花雕酒，拌勻後醃制一夜；

3、冷鍋冷油，開中火慢慢加溫，放入雞翅，小火煎，兩面都要煎黃即可；

4、煎好後，放入花雕酒，淋上適量的生抽；

5、加入適當清水，開鍋後小火燉制約20-30分鐘，雞翅軟爛，湯汁變少後，大火收汁即可。

小貼士

鹽焗雞醃料有足夠的咸味，基本可以不用放鹽。

正宗鹽焗雞翅的做法

食材準備

雞翅，白酒，生抽，姜，鹽，白砂糖，老抽，花椒水適量。

方法步驟

1、雞翅洗淨後，用薑片在雞翅上使勁擦，使之入味；

2、取空碗，放入細薑末，較多的鹽，然後放入雞翅揉搓；

3、揉搓入味後去掉薑末，雞翅放入溫油鍋中煎至金黃；

4、鍋中油倒入一部分，然後將雞翅回鍋炸一下，加入白酒炒香；

5、然後放入花椒水沒過雞翅，加入生抽，老抽上色，小火燉煮；

6、燉煮至湯汁變少，雞翅軟爛後收汁即可。

小貼士

用超市購買的鹽焗粉會比較簡單。

烤箱鹽焗雞翅

食材準備

雞翅450克、鹽焗雞粉10克。

方法步驟

1、將雞翅洗淨瀝乾水份,再將鹽焗雞粉均勻塗抹在雞翅正反兩面,蓋上保鮮膜,醃制2小時左右；

2、烤盤中墊上錫紙,將雞翅均勻擺放，烤箱預熱225度；

3、預熱後在中層放入烤盤,15分鐘左右,雞翅表面呈金黃色即可。

小貼士

雞翅每一面都划刀口，這樣易於醃入味。