鹽焗雞翅的做法

鹽焗雞翅屬於粵菜，客家美食的代表美食，風味故特，味香肉滑，骨肉鮮香，無論是顏色、味道、還是香味都是十分出眾，這樣的美味讓十面八方的食客為之傾倒。

鹽焗雞翅的介紹

鹽焗雞翅其實就是鹽焗雞的一部分，是一道頗具風味的“客家傳統美食”。它由家雞、鹽、花椒、八角、生姜等原料，通過現在普遍認可的三種加工方式（“鹽焗法”、“水焗法”和“氣焗法”）加以烹飪而成，風味獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，骨肉鮮香，色澤風味誘人，其中以梅州的鹽焗雞最為出名。

鹽焗雞翅怎麼做好吃又簡單

食材準備

雞翅500克，正宗客家鹽焗雞配料1小包，鹽適量。

方法步驟

1、雞翅洗淨瀝乾水分，背後划上兩刀，以便醃制時入味。

2、 雞翅裝入醃制盆中，倒入一包鹽焗雞配料，再加入適量的鹽，攪拌均勻封上保鮮膜，冰箱冷藏30分鐘。

3、30分鐘後，高壓鍋中加入適量的水，將雞翅放在碗中隔水大火焗15分鐘即可。

營養價值

雞翅膀，是整個雞身最為鮮嫩可口的部位之一，雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。翅膀內所含大量的維生素A，遠超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發育、精子的生成和胎兒的生長髮育都是必需的。但是不能吃太多雞翅，尤其雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結。

鹽焗雞的做法

需要的食材

雞翅10個，鹽焗雞配料半袋，花雕酒適量。

做法步驟

1、將雞翅洗乾淨後放在碗中，可以在雞翅的肉厚的地方划上幾刀，便於入味。

2、把半袋配料倒在雞翅上，可以適當淋一點花雕酒，不用太多，不放也行的。醃制一夜。

3、冷鍋冷油，開中火慢慢加溫，放入雞翅，小火煎。兩面都要煎黃。

4、煎好後，放入花雕酒，淋上適量的生抽。

5、 加入適當清水，開鍋後小火燉制約20-30分鐘，視雞肉軟爛程度喜好而定，雞翅軟爛，湯汁變少後，大火收汁。

小貼士

1、鹽焗雞醃料有足夠的咸味，可以不放鹽，如果口重可以適當放少許鹽調味。

2、鹽焗雞粉先不要加多了，試下味，不夠味再添。