春節年夜飯菜譜:土豆燉雞塊

最近全國各地氣溫都普遍下降，這個燉菜是越來越讓人喜愛了，不僅好吃，還暖和。土豆燉雞塊就是這樣一種燉菜，在加入一些其他的配菜，營養也更加全面，當然好不好吃得看學到多少了。

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土豆燉雞塊做法

食材準備

土豆，雞塊，小蔥，姜蒜，乾辣椒，大料，植物油，老抽，鹽，五香粉，味精，料酒適量。

方法步驟

1、將土豆去皮切塊，雞剁成小塊，姜切片，蔥切段待用；

2、鍋中放入適量水，薑片和大料，加入雞塊焯水，撈出控乾；

3、鍋中倒入適量油，倒入土豆塊煎一下，盛出待用；

4、炒鍋中放入適量油倒入雞塊煎至微黃，然後放入蔥薑片，辣椒，大料和蒜瓣；

5、接著倒入料酒，白糖，五香粉翻炒均勻，炒香後倒入土豆塊翻炒；

6、然後加入拷綢翻炒，上色後加入兩碗水，沒過食材，加入適量鹽，蓋鍋大火煮開；

7、然後小火燉煮1個半小時，出鍋前加入適量味精調味，撒入蔥花即可。

香菇土豆燉雞塊

食材準備

雞腿2個，香菇適量，土豆1個，姜塊適量，大蔥，鹽，糖適量，生抽，老抽少許。

方法步驟

1、將雞腿洗淨斬塊，香菇放入澱粉水中浸泡20分身在洗淨切塊；

2、土豆去皮切塊後浸泡，大蔥切段，姜切片待用；

3、鍋中倒入適量油，大火加入熱後加入適量油燒熱，然後放入雞塊，蔥段，薑片，料酒；

4、然後加入生抽，老抽，糖翻炒2分鐘，待雞肉變色後倒入切好的香菇和土豆，炒2分鐘，倒入開水沒過食材；

5、大火燒開後轉為小火燉煮半小時，土豆熟透後即可出鍋。

番茄土豆燉雞塊

食材準備

雞腿2個，土豆2個，番茄2個，八角，薑片，胡椒粉，蠔油，鹽，老抽，蒸魚豉油，料酒，冰糖，沙茶醬，澱粉適量。

方法步驟

1、將機頭切塊用料酒，胡椒粉，鹽和豉油加澱粉拌勻醃一會；

2、鍋中適量油，加入薑片，八角和冰糖煸炒，然後下入雞塊炒至微焦；

3、接著加入料酒，倒入老抽上色，然後放入土豆，翻炒均勻後加入水沒過食材；

4、大火燒開後轉為中小火燜煮，雞塊，土豆8成熟時加入番茄，繼續燜煮；

5、再燉20分鐘左右，熟透後加入適量鹽，蠔油翻炒均勻，大火收汁即可出鍋。

土豆燉雞塊怎麼做好吃

食材準備

三黃雞，土豆，胡蘿蔔，蔥姜蒜，青椒，乾紅辣椒，鹽，生抽，老抽，糖，料酒，花生油適量。

方法步驟

1、將三黃雞洗淨剁成大塊，土豆，胡蘿蔔洗淨切塊，青椒切片，蔥姜蒜切末；

2、炒鍋燒熱適量油，放入蔥姜蒜和紅椒炒香，然後倒入雞塊大火翻炒；

3、炒至雞皮發黃時加入生抽翻炒，然後加入料酒去腥，加入適量鹽和老抽；

4、再加少許糖，倒入清水沒過雞塊，鍋燒大火燒開，小火燜煮20分鐘；

5、然後開鍋撇去浮沫，倒入土豆塊和胡蘿蔔塊，燜煮15分鐘，加入青椒塊；

6、翻炒均勻後大火收汁即可出鍋。

小貼士

燜雞的時間要看雞的大小，單獨燜雞時燜至8分熟即可。