香乾炒肉的做法

香乾炒肉是家庭中比較常見的一道菜，主要原料就是香乾和豬肉，香乾有補中已氣的功效再加上豬肉的營養價值，這樣兩者相互組合，好吃營養，同時香乾炒肉的做法也是不難得，從而受到大眾喜愛。

香乾炒肉的做法

需要的食材

香乾400克、青椒1個，肉500克，青蒜1小把，油鹽、澱粉、生抽、黑椒粉各適量。

做法步驟

1、香乾洗淨切條，青椒洗淨切條， 青蒜洗淨斜切段。

2、肉洗淨切絲，加少許鹽、生抽、澱粉、黑胡椒粉拌勻醃制5分鐘。

3、鍋燒熱，放油滑鍋，不用待油太熱，將肉絲放入滑散，炒到變色馬上盛起待用。

4、在鍋中加少許的油，燒熱後，放入青椒煸香後，放入豆乾，快速翻炒，加入少許鹽和生抽，炒到香乾上色。

5、一邊翻炒一邊沿鍋邊加適量的水，炒到香乾潤滑鬆軟的時候，加入青蒜段，翻炒幾下，將炒好的肉絲倒入炒勻即可起鍋。

小貼士

這道香乾炒肉的做法並不難，主要的烹飪手法就是煸炒，操作時，先用油打底鍋，主料不作掛糊上漿處理。火力要旺，鍋要滑，動作迅速，邊炒邊順序加入配料，調料，簡單，好吃。

家常香乾炒肉的做法

需要的食材

肉200克，香乾300克，姜片1片，大蒜4粒，辣椒4個，雞精、鹽、生抽各適量。

做法步驟

1、香乾切片，青椒切條，肉切片，加入少量的鹽醃制。

2、鍋燒熱，放入油，油熱後，放入肉片翻炒。

3、肉片變色後，放入辣椒，翻炒。

4、辣椒有點5分熟的時候把香乾放到鍋里，加入生薑、大蒜，繼續翻炒。

5、大火翻炒五分鐘即可。

香乾炒肉配菜搭配

需要的食材

五花肉80克，芹菜50克，香乾40克，油鹽、大蒜適量。

做法步驟

1、材料清洗乾淨。

2、五花肉切片，大蒜切片，芹菜切段，香乾切條。

3、鍋燒熱，放入五花肉，煸出油，放入大蒜爆香。

4、放醬油調味，將切好的芹菜放入一起翻炒，炒出香味後，放入香乾。

5、一起翻炒，放鹽調味，淋一點醋即可出鍋。

小貼士

這道香乾炒肉的做法中加入了芹菜一起翻炒，味道更加美妙，營養也更加豐富，採用掂鍋的方式翻炒，中大火，這樣的成菜味道更好了。