肉絲的做法

炒個肉絲，想來只要會廚藝的應該都會的，不過會什麼肉絲的做法應該各不相同，好不好吃也不能保證。如果想要炒出讓家人滿意的肉絲就趕緊快來看一看這幾種家常肉絲的做法吧。

肉絲的做法大全：青椒肉絲

食材準備

豬肉200克，柿子椒150克，鹽2.5克，醬油15ml，姜蒜適量，澱粉少許，料酒適量，植物油適量。

方法步驟

1、將豬肉洗淨切絲，加入醬油，料酒，澱粉抓勻醃一會；

2、青椒洗淨後去蒂去籽切絲，蒜切碎，姜切末待用；

3、鍋中倒入少許油，燒熱油下入大蒜，薑末爆香，放入醃好的肉絲滑散；

4、肉絲變色後盛出，鍋中底油，放入青椒絲煸炒片刻；

5、然後倒入肉絲加入料酒和醬油，鹽同炒均勻即可出鍋。

肉絲的做法大全：魚香肉絲

食材準備

里脊肉300克，冬筍40克，木耳、胡蘿蔔100克，尖椒50克，蔥姜蒜各10克，豆瓣醬15克，鹽5克，雞粉3克，生抽、老抽各10克，味精3克，花椒粉5克，料酒10克，澱粉15克，白糖10克。

方法步驟

1、里脊肉洗淨切絲，加入2克鹽和10克料酒，3克雞粉拌勻醃10分鐘；

2、將冬筍，胡蘿蔔切絲，木耳泡發後切絲，青椒去筋膜切絲待用；

3、鍋中清水大火燒開，放入冬筍絲，木耳絲焯水待用；

4、蔥姜蒜洗淨，姜蒜切末，蔥切花待用，小碗中加入澱粉和水調勻並加入鹽，糖，味精，胡椒粉，老抽，生抽，醋和水

拌勻；

5、鍋中適量油大火燒熱至7成，放入醃好的肉絲翻炒，發白時盛出；

6、鍋中余油加熱，大火將油燒至7成熱，放入豆瓣醬15克，煸炒出油；

7、然後下入蔥姜蒜，倒入提前調勻的碗汁，炒勻後倒入肉絲，放入筍絲和木耳絲，蘿蔔絲和青椒絲；

8、翻炒均勻後撒些蔥花即可出鍋。

肉絲的做法大全：芹菜肉絲

食材準備

芹菜500克，里脊100克，蔥姜蒜各10克，鹽10克，味精、雞粉、白糖各5克，料酒10克，老抽2克。

方法步驟

1、芹菜洗淨，中間切開，然後切條成存段；

2、蔥姜蒜切片，澱粉中加入清水調勻；

3、炒鍋清水燒開放入芹菜，焯燙40秒，然後撈出待用；

4、鍋中50克油，大火燒至7成熱，下入醃好的肉絲滑熟，加入老抽上色盛出；

5、鍋中少許油，大火燒熱後放入蔥姜爆香，然後加入焯好的芹菜，翻炒均勻；

6、接著加入料酒，鹽，味精，雞粉，和清水翻炒均勻，然後勾芡出鍋即可。

肉絲的做法大全：洋蔥肉絲

食材準備

洋蔥120克，肉絲8兩，蠔油少許，料酒，老抽，生分少許。

方法步驟

1、將洋蔥洗淨切成絲或小塊待用；

2、豬肉切絲後加入料酒，鹽，老抽，醬油，生粉，蒜蓉拌勻醃有半小時；

3、鍋中 熱油5成熱，放入蒜蓉和姜，下入豬肉炒2分鐘，然後倒入洋蔥，翻炒1分鐘；

4、出鍋前加入適量蔥翻炒均勻即可出鍋。

肉絲的做法大全：京醬肉絲

食材準備

豬肉350克，蔥白2根，甜麵醬適量，糖，醋，生抽，澱粉，料酒，鹽適量。

方法步驟

1、將豬肉切絲，加入生抽，料酒，澱粉拌勻醃10分鐘；

2、蔥白切絲，鍋中燒熱油後放入肉絲炒至變色盛出；

3、鍋中余油加入甜麵醬，白糖和生抽翻炒；

4、然後加入肉絲，加入醋翻炒均勻上色後及出鍋。