芝士蛋糕

芝士蛋糕又叫做起司蛋糕，是西方常見的一種甜點，由於文化的交流與傳播，現在我國這種蛋糕是非常容易見到的，隨便走進一家蛋糕店都能夠看到。現在更多的人也對它感興趣，想要學習其製作方法，在家製作一番。

芝士蛋糕

食材準備

奶油奶酪125克，奶油50克，雞蛋2個，酸奶80克，低粉35克。

方法步驟

1、將奶酪和酸奶，蛋液混合，加入適量的低粉攪拌均勻成奶酪酸奶糊；

2、蛋白打至濕性發泡，與奶酸奶糊混合均勻，倒入墊了油紙的模具中；

3、然後放入烤盤水浴，放入烤箱中下層，160度1小時左右即可。

小貼士

加入巧克力，就能製作成巧克力芝士蛋糕。

原味芝士蛋糕

食材準備

奶油奶酪500克，細砂糖100克，雞蛋3個，玉米澱粉15克，淡奶油380克，酥餅1包，白開水，草莓，藍莓。

方法步驟

1、奶油奶酪提前軟化，模具中倒入少量植物油抹勻，再放少許玉米澱粉抹勻，然後放油紙待用；

2、將酥餅放入保鮮袋中，用擀麵杖碾碎，加入少量的水拌勻，然後凡在模具底部壓平，壓實；

3、軟化好的奶油奶酪攪拌順滑，然後加入砂糖，拌勻後加入雞蛋拌勻，篩入玉米澱粉拌勻；

4、然後擠入淡奶油攪勻，倒入模具模具中，用牙簽挑去表面氣泡；

5、然後將模具放入預熱150度的烤箱下層網上，底層放入加水的烤盤；

6、烤好之後冷藏，放一些藍莓和草莓在上面即可。

小貼士

烤至晃動模具只有小顫動即可斷電，燜一晚。

芒果芝士蛋糕

食材準備

消化餅乾80克，黃油40克，奶油芝士175克，芒果215克，鮮奶油150克，牛奶65克，細砂糖50克，檸檬汁15ml，魚膠粉9克。

方法步驟

1、將消化餅乾用擀麵杖壓碎成粉末，黃油隔水融化後倒入餅乾粉中攪勻；

2、將攪勻的餅乾糊倒入模具底部壓平，放入冰箱冷藏待用；

3、魚膠粉加入2勺牛奶靜置片刻，料理機中加入奶油芝士，砂糖，芒果肉，檸檬汁和牛奶攪勻；

4、將魚膠粉隔水加熱攪勻，然後加入芒果芝士糊中，拌勻後冷場待用；

5、鮮奶油打至濕性，然後與芒果芝士糊混合，翻拌均勻後倒入裝餅乾的模具中，表面抹平，冷藏4小時以上即可。

小貼士

脫模的時候加熱一下模具周圍，即可輕鬆脫模。

芝士蛋糕的提示

芝士蛋糕一般我們製作的時候分用烤然後再冷藏，但是結合慕斯蛋糕的做法，用冷凍的，相對來說冷凍的方法要簡單一些，適合新手製作。另外芝士蛋糕雖然含有的營養價值比較高，但是它有的脂肪和能量也比較多，不適宜多吃，肥胖人群和三高人群更是如此。