巧克力蛋糕的做法

早已不知是何時，蛋糕已不僅僅是生日中出現的角色了，各種口味，各種風格的蛋糕層出不窮，不同的時間，不同的用途，不一樣的蛋糕。

小型巧克力蛋糕的做法

食材準備

麵粉，無糖可可粉，砂糖，鹽，植物油，雞蛋，巧克力豆，牛奶。

方法步驟

1、將麵粉。可可粉，砂糖，鹽，植物油，雞蛋，巧克力豆，牛奶放入一個碗中；

2、所有的材料攪拌均勻，然後放入微波爐杯里；

3、在杯上蒙上一層保鮮膜後放入微波爐中，中高火打2分鐘左右；

4、取出後撒適量糖粉即可。

古典巧克力蛋糕的做法

食材準備

巧克力，奶油，動物性鮮奶油，低粉，蛋黃，砂糖，蛋白，可可粉。

方法步驟

1、將動物性鮮奶和奶油倒入鍋中煮沸；

2、取一半混合奶油衝入巧克力中攪拌均勻；

3、加入余下的奶油拌勻；

4、蛋黃和砂糖混入其中，攪拌至濃稠；

5、然後將蛋白分多次加入其中，攪拌均勻；

6、再加入低粉和可可粉攪拌均勻後倒入模具中；

7、放入預熱的烤箱中，烤20到25分鐘即可。

核桃巧克力蛋糕的做法

食材準備

低筋麵粉25克，黑巧克力50克，核桃仁25克，雞蛋1個，紅糖15克，牛奶25ml，黃油25克，小香蕉1只，整粒核桃仁6顆。

方法步驟

1.將核桃仁放入150度的烤箱烤約10分鐘，晾涼後切成1釐米左右的細粒；

2、巧克力掰小塊，黃油切成四塊，放入碗中隔水溶化；

3、用打蛋器將雞蛋和紅糖充分打發，泡沫由大變小成穩定狀態時，分次混入牛奶打攪均勻；

4、將黃油巧克力溶液一點一點倒入蛋液中打攪均勻，直至全部混入；

5、倒入麵粉，拌至看不到麵粉顆粒；

6、香蕉切成正方形小粒，與核桃細粒放入巧克力麵粉糊中，稍稍混合；

7、在玻璃器皿底部墊入烤紙，將巧克力糊倒入，輕震面糊，撒上整粒核桃仁

8、烤箱預熱170度，烤約15-20分鐘；

9、取出後沿著內邊劃一圈，倒扣玻璃器皿，扣出蛋糕在烤架上晾涼後切塊即可。

松露巧克力蛋糕的做法

食材準備

黃油，奶油，巧克力，白砂糖，低粉，可可粉，蛋黃，蛋白，檸檬汁，鹽，朗姆酒，糖粉。

方法步驟

1、黑巧克力和黃油微波爐加熱溶化後備用；

2、蛋黃中加入40克白砂糖充分攪打均勻；

3、溶化的黃油巧克力加入蛋黃糖液中攪拌，加入動物性淡奶油攪拌均勻；；

4、蛋白中加入幾滴檸檬汁、少許鹽打至粗泡後，分三次加入剩餘的白砂糖打至硬性發泡；

5、取一半打發好的蛋白霜加入蛋黃漿中

6、篩入一半量的低粉和可可粉上下翻拌均勻

7、加入剩餘的一半蛋白霜，篩入剩餘的一半低粉和可可粉翻拌均勻；

8、加入朗姆酒，翻拌均勻；

9、烤模底部和四周墊油紙，背面蘸些面糊，底部和四周油紙緊貼模壁，倒入面糊，表面抹平；

10、入預熱175度的烤箱，中下層，上下火，30分鐘左右，出爐放涼後脫模，表面撒上糖粉即可。