卷餅的做法

卷餅包含很多種，春捲，手抓餅都算是卷餅的種類，卷餅的做法非常多，當然做卷餅之前得先做好卷餅的皮，，這皮可以烙，也可以蒸，做法不同，口感自然也不同，至於各位喜歡哪一種，可以都嘗試一下。

卷餅皮做法大全圖解：烙卷餅皮

食材準備

麵粉150克，油適量，水適量。

方法步驟

1、麵粉加水，調成稀糊狀，具有較好的流動性；

2、鍋燒熱，均勻的抹上油，舀入一勺面糊，轉鍋攤開；

3、形成一個圓餅，小火慢慢烘焙，餅皮卷邊後翻面，烙成型即可。

小貼士

剛開始掌握不好鍋的溫度和面糊，多試幾次就好。

卷餅的做法大全圖解：蒸卷餅皮

食材準備

麵粉，水，油適量。

方法步驟

1、麵粉中分次加入適量水攪成雪花狀，然後揉成光滑面團蓋布靜置半小時；

2、將面團分成小劑，然後擀成大而薄的面餅，刷一層油，就可以疊放；

3、整鍋中水燒開，將有油一面朝下，放入蓋鍋蒸5分鐘左右即可。

卷餅的做法大全圖解：家常卷餅

食材準備

卷餅皮，肉絲，白菜，胡蘿蔔絲，油鹽，醬油，胡椒粒，蒜末適量。

方法步驟

1、將胡蘿蔔切絲，瘦肉切絲，白菜切絲待用；

2、炒鍋燒熱油，放入蒜末炒香，然後加入肉絲，醬油炒變色；

3、放入胡蘿蔔絲翻炒出鍋後將白菜炒熟加些胡椒粒；

4、用卷餅皮將炒好的菜捲起即可。

卷餅的做法大全圖解：土豆絲卷餅

食材準備

土豆1個，麵粉80克，蒜苗1適量，雞蛋2個，彩椒少許，食鹽少許，醋，水，花椒粉， 小蔥，蒜蓉辣醬，辣椒油適量。

方法步驟

1、將土豆絲去皮洗淨切絲，放入清水中浸泡去澱粉，彩椒切絲，蒜苗切段待用；

2、炒鍋燒熱放入適量油，放入蔥花爆香，然後放入土豆絲和彩椒翻炒，加入鹽，醋，花椒粉調味；

3、翻炒至土豆絲變軟後加入蒜苗炒勻關火待用；

4、麵粉加清水調成稀糊，然後加入蔥末拌勻，平底鍋燒熱少許油倒入稀糊；

5、轉鍋使之均勻鋪在鍋底，然後倒入一個雞蛋，將雞蛋打散，均勻鋪在餅上；

6、中火將餅烙至上色，然後翻面，淋上少許油，煎上色後關火，放入炒好的土豆絲；

7、刷上蒜蓉辣醬，放入一些香菜，辣油等，將餅捲起即可。