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炒飯大全

來源:愛料理 分類:精選菜譜 時間:2024-01-05 06:47:58

炒飯,一般都是利用剩餘米飯加入一些食材快炒而成,其特點是製作快捷,味道豐富。在炒飯大全中有數不清的炒飯,不過每個人都有自己喜歡的炒飯,也有不喜歡的炒飯,然後有種炒飯相信絕大多數人都是吃過的,那就是蛋炒飯

炒飯大全

炒飯大全:蛋炒飯

炒飯大全

說到炒飯怎麼能不提經典的蛋炒飯,雖然蛋炒飯的做法比較簡單,也還是有人做得好吃,有人做得不好吃。

食材準備

米飯,雞蛋,蔥,胡蘿蔔少許。

方法步驟

1、雞蛋打散,加入少許鹽拌勻,胡蘿蔔洗淨去皮切丁待用;

2、炒鍋放少許油,將胡蘿蔔丁炒熟盛出待用;

3、鍋中少許油,倒入蛋液,至蛋液塊凝固時倒入米飯,快速翻炒;

4、使每一粒米都裹上蛋液,加入少許鹽調味炒勻;

5、炒至粒粒金黃,散開,然後倒入蔥花,加入胡蘿蔔翻炒幾下即可出鍋。

炒飯大全:蝦仁炒飯

炒飯大全

吃一個炒飯也能吃出很多的營養,這就要看加入到炒飯中的食材有哪些了。

食材準備

米飯,雞蛋,木耳墨魚仔,蒜瓣,雞精,鹽,玉米粒,香菇黃瓜,蝦少許。

方法步驟

1、米飯用勺子搗碎,雞蛋打散後炒成蛋碎待用;

2、蝦剝去皮,挑去沙線,鍋中放入底油,7分熱時倒入蝦煎至兩面變色;

3、黃瓜,香菇,墨魚仔,木耳切成小碎粒,蒜切成蒜末待用;

4、鍋中底油,放入蒜爆炒香,然後加入少許鹽和雞精,倒入玉米粒,黃瓜,香菇,木耳,墨魚仔翻炒;

5、然後倒入米飯,不停的翻炒鬆散,然後倒入蝦仁,炒勻即可出鍋。

小貼士

各類食材可以進行更換,例如黃瓜換成青豆等。

炒飯大全:臘肉炒飯

炒飯大全

臘肉作為以前人們長期保存肉類的製品,現在依舊得到廣泛的應用。

食材準備

米飯一碗,臘肉30克,芹菜梗30克,雞蛋,生抽,蠔油,胡椒粉少許。

方法步驟

1、臘肉洗淨10分鐘,晾涼後切丁,芹菜梗洗淨切丁,雞蛋打勻待用;

2、炒鍋中燒熱少許油,倒入蛋液炒碎待用,再起油鍋炒香臘肉和芹菜丁;

3、然後倒入搗散的米飯,翻炒均勻,鬆散後倒入蛋碎,加入生抽,蠔油和胡椒粉翻勻即可出鍋;

炒飯大全:揚州炒飯

炒飯大全

揚州作為一座歷史名城,古來有很多詩詞都提到過揚州,不過還有一種炒飯也叫揚州炒飯。

食材準備

白米飯,蝦仁,胡蘿蔔,甜玉米粒,熟豌豆火腿,雞蛋,蔥花,香油,玉米澱粉,植物油,鹽。

方法步驟

1、蝦仁中加入鹽,澱粉,油調勻醃10分鐘,火腿,胡蘿蔔切丁,香蔥切碎,雞蛋打散待用;

2、米飯中加入少許油拌勻成鬆散狀,將胡蘿蔔,玉米;粒,豌豆和火腿丁放入沸水中汆燙1分鐘,撈出後瀝乾;

3、炒鍋燒熱,放入2匙油倒入蝦仁炒至變白後盛出待用;

4、鍋中倒入少許油,倒入蛋液,炒散,然後倒入米飯和各種蔬菜火腿丁,加入調味料調味;

5、不停的翻炒,然後加入炒好的蝦仁,炒勻後撒上蔥花,淋上香油即可。

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