甜甜圈的做法

甜甜圈是一種外形是中空環狀甜點，這種點心在美國非常受歡迎，很多作為早餐的主食，我國的很多糕點店也都有甜甜圈出售，不過如果大家掌握了甜甜圈的做法，就可以自己在家裡做甜甜圈。

甜甜圈的做法

食材準備

中筋麵粉330克，黃油80克，牛奶80克，乾酵母5克，砂糖50克，香草籽少量，全單1個，蛋黃3個，鹽1克，檸檬皮屑少許，植物油，黑巧克力，白巧克力，栗子茸，抹茶粉，杏仁片，糖粉，肉桂粉，乾燥藍莓，乾燥草莓，巧克力筆。

方法步驟

1、將兩大勺牛奶加熱到40度,加入乾酵母及一小撮麵粉,攪拌均勻放置15分鐘；

2、取另一個面碗,放入全蛋,蛋黃,鹽,砂糖,香草籽,檸檬皮屑,剩餘的牛奶拌勻；

3、將黃油融化,加入到上一步的蛋黃牛奶的混合液中拌勻；

4、麵粉放在盆中,加入步驟1的酵母混合液,再加入步驟3的混合好的液體；

5、柔和成光滑的面團,覆蓋保鮮膜基本醒發45分鐘體積增大；

6、將發酵好的面團擀成1.5釐米厚,蓋布鬆弛5分鐘；

7、然後用一個直徑大概9釐米的圓形物體在面皮上刻出一個大圓形；

8、然後再用一個直徑約3釐米的小圓形,中間刻出1釐米的小圓形,取出中間的圓球；

9、甜甜圈和小圓球一起蓋上保鮮膜,再次醒發45分鐘；

10、用寬油油鍋,植物油燒制約160度,改小火,發酵時朝上的面,放入油鍋時朝下,蓋蓋炸至底面上色；

11、翻面,再蓋上蓋子炸約1分鐘.然後取下蓋子,炸至兩面金黃即可出鍋.控油晾涼；

12、蘸融化的黑白巧克力,並且撒上乾果糖粉等。

家常甜甜圈的做法

食材準備

高粉200克，蛋液2克，酵母4克，牛奶110克，砂糖25克，鹽2克。

方法步驟

1、牛奶加熱到40度左右，放入酵母溶解，靜置幾分鐘待用；

2、然後加入奶油，發酵兩倍大，分成30克左右的小劑；

3、接著從中間用手指挖洞，向外略拉，然後放入刷油的烤盤中發酵；

4、油鍋燒熱，中火炸至金黃，瀝油後蘸上少許砂糖即可。