怎樣做油燜大蝦

油燜大蝦是起源於我國湖北地區的一道傳統名菜，口味香辣，製作也還算是比較簡單，現如今做成的油燜大蝦是經過改良的，相對來說吃起來更加的健康，也比較的適合大眾的口味，所以較為流行。

怎樣做油燜大蝦

油燜大蝦中使用了一個燜字，這種燜的手法對於很多菜來說都是至關重要的一環。

食材準備

對蝦2只，紹酒適量，鹽，胡椒粉，花生油，白糖，蔥段，姜片，香蔥，清湯適量。

方法步驟

1、將對蝦沖洗，剪去蝦須，蝦腿，挑去蝦線，用鹽，胡椒粉和紹酒醃一會；

2、大蔥切花，姜切末，蒜切末，香蔥切小段；

3、炒鍋放入花生油燒熱，撒入蔥花，薑末和蒜末煸香，然後放入大蝦煸炒出油；

4、蝦變紅之後烹入料酒，加清湯，蓋鍋燜烤，加入鹽，白糖調味；

5、然後收汁，加糖使湯汁濃稠即可出鍋。

新手怎麼做油燜大蝦

油燜大蝦簡單的做法，就算是廚房中的新手也是能製作的。

食材準備

蝦一斤，將蔥適量，油適量，料酒適量，白糖，醋，生抽，鹽。

方法步驟

1、將蝦處理乾淨，然後加入料酒醃一下；

2、蔥姜切成小段待用；

3、炒鍋放入較多的油燒熱後放入醃好的蝦，翻炒至變紅後放入蔥姜絲；

4、然後倒入白糖，白醋，生抽和鹽調好的汁燜3分鐘收汁即可。

小貼士

對於新手來說，最後的汁是要事先調好待用才好。

油燜大蝦怎麼做好吃

食材準備

大對蝦6只，番茄醬3匙，黃酒3匙，蝦油6湯匙，鹽2匙，生抽1匙，薑片，蔥段，鹽，油適量。

方法步驟

1、對蝦洗淨，去除蝦線，瀝乾待用；2

2、鍋燒熱，放入蝦油燒熱後煸香薑片，然後倒入對蝦煎紅；

3、然後倒入黃酒，蓋鍋燜上半分鐘，開鍋撒上蔥，淋入番茄醬，加清水，鹽和糖；

4、翻勻後收汁，淋些香油即可出鍋。

油燜大蝦的營養價值

蝦的營養豐富，而且其營養容易被人體吸收，對於身體虛弱的人有極好的調理作用，另外還能補充鈣，磷等營養元素，對於心血管也有好處，此外蝦含有的蝦青素對於時差症有幫助。