西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋是非常簡單的家常菜，很多初學者都喜歡做這道菜，不僅僅營養豐富，而且製作簡單，食材也非常容易獲得，雞蛋幾乎是家家常備的原材料，所以沒空做其他複雜的菜餚就選擇西紅柿炒雞蛋是非常不錯的。

西紅柿炒雞蛋

食材準備

西紅柿適量，雞蛋適量，大豆油適量，鹽，蔥少許。

方法步驟

1、將西紅柿清洗乾淨，切成小塊，裝入盤中待用；

2、炒鍋放油燒熱，倒入打散的雞蛋，將雞蛋炒散盛出待用；

3、鍋中余油，爆香蔥末，然後倒入西紅寺翻炒均勻，加入少許鹽；

4、翻勻之後倒入炒好的雞蛋，然後倒入蔥花，加鹽調味，炒勻即可出鍋。

豌豆西紅柿炒雞蛋

食材準備

西紅柿，雞蛋，豌豆，鹽，油，糖。

方法步驟

1、西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散放少許鹽；

2、豌豆洗淨後焯沸水；

3、起油鍋，熱後倒入蛋液，炒散盛出；

4、再起油鍋，倒入西紅柿翻炒，放糖繼續翻炒；

5、倒入豌豆炒勻後倒入雞蛋碎，加鹽調味炒勻即可。

尖椒西紅柿炒雞蛋

食材準備

西紅柿3個，雞蛋3個，尖椒1個，蔥、鹽、雞精，酒。

方法步驟

1、把雞蛋打勻，加少許鹽，然後均勻倒入油鍋；

2、把雞蛋均勻倒入油鍋後滴少許酒，然後用鏟子不停的攪和雞蛋，剛凝固成雞蛋塊兒就盛出。

3、把炒熟的雞蛋倒出來，重新在鍋里倒上油，等油溫有六七成的時候把提前準備好的蔥末、西紅柿塊兒、尖椒絲一起倒進鍋里爆炒；

4、等到西紅柿完全炒熟並且熬出湯汁時，加少許鹽後，再把剛才提前炒好的雞蛋到入鍋中，炒勻即可。

西紅柿炒雞蛋的營養價值

西紅柿中含有豐富的維生素，礦物質以及其它人體所需的元素，能夠延緩細胞衰老，增強人體的抗癌能力，還可以促進骨骼繩子，防治小兒佝僂，夜盲等疾病。雞蛋所含有的蛋白質和卵磷脂等都對人體有所幫助，對神經系統，大腦發育，延緩智力衰退都非常有效。