丹麥手撕麵包的做法

丹麥手撕麵包怎麼做好吃？家裡學做丹麥手撕麵包需要哪些食材？愛料理的小編為您提供丹麥手撕麵包的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的丹麥手撕麵包。

丹麥手撕麵包食材介紹

高粉(250g) 酵母(3g) 黃油（包裹）(100g) 蛋液（刷面）(少許) 鹽(少許)

丹麥手撕麵包的做法步驟:

1.材料準備好，黃油要在室溫先軟化

2.把除了黃油、鹽 的材料倒入攪拌缸

3.廚師機二檔攪拌2分鐘至無干粉成團 再加入黃油 鹽繼續攪拌

4.繼續攪拌三分鐘 有點筋性就可以取出

5.把面團整成團，密封好，放入冰箱冷藏過夜

6.黃油100g 用烘焙紙包好，擀成12×12釐米的長方形

7.把面團取出 擀成均勻的十字

8.把黃油放入面團正中間

9.小心的，將黃油包裹起來，把縫隙捏合

10.在案板上撒上乾粉 收口朝下

11.從中間向兩頭把黃油擀開，擀成長方形

12.把面團向中間折疊 先將一頭向中間疊 再將另一頭向中間疊 疊成原來的1／3 入冰箱冷藏20分鐘

13.繼續重復11、12步 2次 每完成一次要放冰箱冷藏20分鐘 最後擀成20cm*10cm的長方形

14.把面團從中切成二半

15.把切口向一邊 疊一起

16.如圖捲起 放入6寸模具

17.在室溫發至2倍大 表面刷上蛋液

18.把烤箱預熱後 上下火180度 40 分鐘