北海道麵包的做法

北海道麵包其實就是指北海道吐司麵包，白海盜的麵包做法和一般的吐司麵包做法相差不大，相較一般的奶油多些，份量足，結實，價格也會貴上一些。不過有興趣的朋友可以看看北海道麵包的做法，自己在家裡做。

北海道麵包的做法

食材準備

高粉300克，酵母3克，黃油25克，糖40克，鹽3克，牛奶140克，淡奶油65克，雞蛋25克。

方法步驟

1、將麵包材料混合揉成團，直至可以拉出大片薄膜；

2、然後蓋上保鮮膜，放置溫暖地方發酵至兩倍大；

3、將發好的面團排氣，平分成兩份，蓋膜發酵20分鐘；

4、將面團擀長，離岸邊對折，擀開成吐司模具寬，然後捲起放入模具；

5、放置溫暖處發酵2次，直至滿模後刷蛋液，放入預熱烤箱，170度；

6、下層烤40分鐘的樣子，烤的過程中看情況蓋上錫紙。

家常北海道麵包的做法

食材準備

高粉540克，低粉60克，酵母10克，奶粉30克，砂糖80克，鹽9克，鮮奶半斤，動物性奶油150克，雞蛋1個。

方法步驟

1、將原料混合，中暑攪打至薄膜狀，將面團滾圓後蓋膜發酵；

2、半小時左右發酵至2.5倍大，排氣後分成6份，蓋膜鬆弛15分鐘；

3、然後將每個面團擀成長條形，捲起後蓋膜鬆弛10分鐘；

4、再次擀長，捲起後放入模具中，發酵1小時，發酵至8分滿，蓋蓋；

5、放入預熱200度的烤箱中下層，烤40分鐘，出爐脫模即可。

金磚北海道麵包的做法

食材準備

高粉200克，低粉50克，黃油125克，砂糖40克，鹽4克，酵母5克，牛奶160克。

方法步驟

1、將除黃油外的材料放入攪拌機中攪拌至光滑，面團冷凍2小時；

2、將面團擀平，包入折疊黃油，折疊三次後，冷凍鬆弛半小時；

3、將面團折三次，擀至1.5釐米厚，分割成三條，將面團交叉，成三條辮子；

4、將至放入吐司莫急中，溫暖發酵2小時，蓋蓋後放入200度烤箱，烤半小時即可。

麵包機版白海盜麵包的做法

食材準備

高粉270克，酵母粉4克，鹽4克，糖20克，淡奶油40ml，雞蛋30克，凍牛奶120ml，黃油20克。

方法步驟

1、將濕性原料放入麵包機中，然後放入糖，鹽，麵粉

2、再加入酵母粉，啓動揉面20分鐘，然後加入黃油，揉面20分鐘；

3、然後發酵至戳洞不塌陷，取出後分成兩團，揉圓後發酵15分鐘；

4、然後排空氣，擀成橢圓，捲起後放入麵包機中蓋膜發酵50分鐘；

5、預熱10分鐘後放入麵包機，將黃油擠在縫隙處，然後烤半小時左右即可。