涼皮調料水的做法

涼皮調料水是涼皮調味中非常重要的調味料，一碗涼皮好不好吃絕大多數時候都要取決於調味如何，所以我們要來探究一下涼皮調料水的做法，當然勁道好吃的涼皮要先準備好，才能搭配做出好吃的涼皮。

涼皮調料水的做法：基本調料汁

一碗涼皮的調味料非常的多，這裡蒜汁都是有的，將大蒜搗碎後加入涼開水稀釋就成了蒜汁，麻汁就是用芝麻醬加入少許鹽，醬油加熱水調勻而成，醋也用涼開水調勻。

涼皮調料水的做法：基礎版

食材準備

水，花椒，八角，孜然，茴香。

方法步驟

1、鍋中燒一碗水，然後放入花椒，茴香，八角和孜然；

2、煮開後小火煮1小時左右，煮出味，關火晾涼即可。

涼皮調料水的做法：秘制調料水

食材準備

八角，小茴香，孜然，姜，白寇，花椒，丁香，草果，煙桂。

方法步驟

1、將所有的香料打碎放入紗布包中，放入鍋中；

2、鍋中加入足量的水，燒開後慢慢熬煮1小時；

3、關火後再浸泡幾小時，取出香料包即可得調料水。

小貼士

這裡還可以根據需要改變香料的品種。

涼皮調料水的做法：香辣油

食材準備

草果，山奈，草寇，砂仁，肉蔻，大茴香，定型，白寇，花椒，良姜，小茴香，桂皮，辣椒面，芝麻，花生油。

方法步驟

1、將花生油加熱至7成熱關火，然後研磨成粉的香料和辣椒面倒入油中；

2、保持5分鐘後，待油溫降到5成熱時，撒入適量的芝麻即成香料油。

小貼士

香辣油要注意油溫，別把香料和辣椒面弄糊了。