廣東燉湯食譜大全

廣東地區的粵菜是我國八大菜系之一，在廣東菜中煲湯比較受大家的歡迎。在廣東燉湯食譜大全中有著很多種和其他地區不一樣的煲湯方法，這裡就為大家介紹上幾種其中的煲湯方式，有多款適宜夏季的湯品。

廣東燉湯食譜大全：老火湯

老火湯又叫做廣府湯，這是傳承了數千年的養生湯品，不要錯過哦。

食材準備

豬骨700克，蓮藕2節，姜，無花果2個，綠豆適量，水適量，乾章魚適量。

方法步驟

1、將骨頭洗淨後焯燙，再次洗淨待用；

2、蓮藕去皮，乾章魚泡發洗淨泥沙，姜拍爛待用；

3、取湯煲，放入所有材料，加水約2升，大火燒開；

4、然後轉為中小火煲煮1個半小時，加鹽調味即可。

小貼士

綠豆的放入可以使炎熱的夏季喝湯也清涼，冬季可以將綠豆換成紅豆或者黃豆。

廣東燉湯食譜大全：羅漢蓮藕湯

羅漢果基友清熱潤喉的效果，適合夏季喝，能夠保護嗓子，清肺止咳。

食材準備

羅漢果2個，蓮藕1根，紅棗10顆，冰糖隨意，清水適量。

方法步驟

1、將羅漢果洗淨，取出果肉，蓮藕去皮切片，紅棗泡發洗淨；

2、將羅漢果肉和紅棗放入鍋中，加入清水後大火煮沸，轉為小火煮20分鐘；

3、然後放入藕片，冰糖，小火煮15分鐘後即可。

小貼士

夏季食用的話，冰鎮一下效果更好。

廣東燉湯食譜大全：玉米葫蘆排骨湯

葫蘆瓜具有清熱利尿的作用，能夠清除大熱天的燥熱，清除濕熱。

食材準備

排骨400克，葫蘆瓜1個，玉米1根，蔥姜適量，鹽，胡椒粉適量。

方法步驟

1、將排骨洗淨斬塊，焯水，衝去血沫待用；

2、葫蘆瓜和玉米切塊，姜切片，蔥切段待用；

3、砂鍋中加入適量清水，放入排骨，玉米，加入蔥姜煮開；

4、撇去浮沫後轉為小火燉1個半小時，然後加入葫蘆瓜，再燉半小時；

5、出鍋前放入鹽，胡椒粉等調味即可。

廣東燉湯食譜大全：冬瓜薏米煲水鴨

食材準備

水鴨，薏米，冬瓜，鹽，陳皮，料酒，姜適量。

方法步驟

1、鍋中放入清水燒開，加入料酒和姜，然後將洗淨斬塊去皮的鴨焯燙，撈出洗淨瀝乾；

2、薏米中加入水泡發好後洗淨瀝水，陳皮洗淨待用，冬瓜去皮切成長方塊；

3、取砂鍋放入鴨塊，薏米，陳皮，薑片，適量水，燒開後轉小火煲一個半小時；

4、然後放入冬瓜，大火再次煲開，然後轉小火煲半小時即可；

5、最後加入適量鹽調味，即可食用。

小貼士

鴨子去皮後煲湯非常清爽，一點都不油膩。

廣東燉湯食譜大全：涼瓜排骨湯

涼瓜的清熱效果非常好，這也是符合夏季食用的一款好湯。

食材準備

排骨適量，涼瓜，黃豆，姜，鹹菜，胡椒粉，料酒，雞粉，食用油適量。

方法步驟

1、將苦瓜切塊去瓤，排骨冷水入鍋飛水洗淨；

2、姜切片，鹹菜洗淨切片待用，黃豆提前泡發；

3、炒鍋中少許油，放入鹹菜和薑片爆香，盛出；

4、取砂鍋，放入適量清水，將炒香的鹹菜倒入，然後加入黃豆和排骨大火燒開；

5、接著放入涼瓜，再次燒開，加入料酒，蓋蓋轉小火，燉至涼瓜熟爛，加雞粉，胡椒粉調味即可。

小貼士

涼瓜就是大家叫的苦瓜，一般不用放鹽，油盡量少用，湯會非常清淡，解暑。