墨西哥麵包的做法

喜歡吃墨西哥麵包的朋友，其實可以在家自己動手做墨西哥麵包，因為墨西哥麵包的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的墨西哥麵包比起來，自己做的墨西哥麵包又健康，吃起來更放心。

墨西哥麵包食材介紹

麵包體：1、高筋麵粉(150g) 1、牛奶(75g) 1、雞蛋液(15g) 1、細砂糖(25g) 1、軟化黃油(15g) 1、酵母(2g) 1、鹽(1g) 墨西哥醬：2、低筋麵粉(30g) 2、糖霜(30g) 2、軟化黃油(28g) 2、雞蛋液(27g) 2、鹽(2g)

墨西哥麵包的做法步驟:

1.麵包體1的材料中，除黃油外的所有材料放入麵包桶里，開啓和面程序進行揉面

2.揉面進行15分鐘後放入軟化的黃油，繼續揉面

3.揉至擴展階段，扯出薄膜，滾圓後放入麵包桶里開啓發酵程序進行發酵

4.發酵至兩倍大，手指蘸麵粉戳洞不回縮即可

5.取出發酵好面團，輕輕按壓排氣後，分成四等份，滾圓

6.擺在烤盤上，放入烤箱，下面另放一烤盤加入85度熱水，開啓發酵，進行發酵

7.製作墨西哥醬：將軟化的黃油加入糖霜和鹽攪拌均勻

8.分兩次加入雞蛋液攪拌均勻

9.篩入低筋麵粉

10.翻拌均勻

11.裝入裱花袋里

12.裱花袋剪一小口

13.取出發酵好的麵包體，螺旋狀擠上墨西哥醬，擠在麵包體高度的2/3處

14.放入預熱好的烤箱中層，180度烤20分鐘

15.看：墨西哥醬在慢慢流下來

16.烤好後取出放涼

17.被我咬掉的一塊，外面的酥皮，裡面鬆軟，好吃，我覺的麵包稍微回軟後更好吃

18.成品圖