菱角糯米糕的家常做法

　　菱角坐了冷板凳，總不能讓它一直呆到發臭。努力想法把它解決掉。

　　這個糯米的菱角糕，或許是個不錯的選擇。做法有點像芋頭糕，但不是咸口味。甚至可能也算不上甜味，因為只有5克糖。極度懷疑這5克糖能帶來多少甜味，於是自作主張，加到15克，其實，這15克糖可能也太少太少，但，就這麼多吧。

　　用了最原始的手工來把菱角肉搗碎，這麼點分量，實在不想動用機器。不明白為什麼蒸到10分鐘後需要攪一攪，許是為了受熱均勻。大概直接做成小小塊就可以省去這麻煩。放在硅膠模中，填實壓緊。大火足氣蒸透，好像效果也不賴。

　　米粉的加入，讓菱角的味道被沖淡，菱角的味道似乎也不那麼討厭了。沒多少甜味，想吃甜一點可以蘸糖。。。。

　　用料：熟菱角肉125克，糯米粉50克，大米粉50克，水75克，玉米油30克，糖15克

　　做法：

　　1、菱角肉搗成泥，加入糯米粉拌勻。再加入大米粉拌勻。倒入白糖，混合均勻。加入水，攪拌均勻。倒入油。抓捏成均勻團狀。分割成七等分。

　　2、放入模具中按緊壓實。放入沸水鍋中，大火足氣，蒸20分鐘左右。熟透出鍋，晾涼。脫模，加熱或直接食用。

　　3、像是年糕的口感。。。。