聖誕馴鹿餅乾的家常做法

　　聖誕節和新年快到了，孩子們也要忙著搞聯歡會，會烘焙的麻麻們可以在家做點兒餅乾，讓孩子帶到學校去聯歡。與眾不同的餅乾，定會吸引不少羨慕的眼光。寶寶們是不是覺得臉上很有光彩呢?

　　其實孩子們只要有好吃的就很快樂了。麻麻們也可以趁此機會過過手工癮，有玩有吃的，也挺有意思。

　　這個馴鹿餅乾很簡單，用圓形的餅乾模具刻出模，再進烤箱烤一會，晾涼後進行簡單裝飾就可以了。

　　不用求形似，卡通造型更惹人愛!孩子們拿到手後，不是咔咔幾口吃掉，而是用小舌頭舔著吃。哈哈，是不是想起了我們小時候的樣子?

　　【馴鹿餅乾】

　　材料：黃油100克，低筋麵粉190克，全蛋液35克，糖粉65克

　　裝飾用材料：黑巧克力少許，糖霜少許，糖粒數粒，食用紅色素少許

　　烘烤：170度，上下火，15分鐘左右

　　製作過程：

　　1. 餅乾材料大合影;黃油室內軟化後再使用;

　　2. 糖粉入黃油盆中，先用刮刀混合均勻，防止打發時糖粉飛濺;

　　3. 用電動打蛋器打順滑後，加入一半的雞蛋液，充分混合後再加入第二次;

　　4. 黃油蛋糊打發順滑;

　　5. 將麵粉篩入黃油糊中;

　　6. 先用刮刀混合成團，無干粉狀就可以;

　　7. 將一個保鮮袋剪開，將面團放在袋上，略微揉成緊實的面團即可;

　　8. 擀成厚片，放進烤盤中，入冰箱冷藏兩個小時以上，變硬再取出;

　　9. 將冷藏變硬的面皮取出，擀成厚約3、4毫米的大片;

　　10. 用直徑5.5公分的餅乾模刻出圓形生坯，剩下的面皮重新揉團、擀片、刻模;

　　11. 將餅乾生坯碼放在不粘烤盤上;

　　12. 送入預熱好的烤箱中層，170度，上下火，15分鐘左右;

　　13. 烤完後從烤盤上取下，晾架上晾涼後使用;

　　14. 黑巧克力入裱花袋中，隔水融化，袋前端剪小口，在餅乾上畫上馴鹿的犄角和眼睛;

　　15. 提前打發好的糖霜入裱花袋中，擠出口鼻部位;再將少量的糖霜中加入紅色素混合均勻，將食用糖粒入糖霜中，滾一下，如果有紅色糖粒，此步可省略;

　　16. 用夾子將糖霜粒放在口鼻處做為小紅鼻頭，馴鹿完成啦!

　　小貼士：

　　1. 黃油無須打發膨脹變白，打順滑就可以了;

　　2. 保鮮袋比保鮮膜好用，用完一次可以清洗乾淨繼續使用，用來擀麵皮和刻模非常方便;

　　3. 烤的時間視自家烤箱和餅乾的大小薄厚來調整;

　　4. 此處的糖霜用量很少，可以一次多打出一些，蒙上保鮮膜放冰箱里冷藏保存，可以保存三五天都沒事。糖霜的製作：5克蛋白粉加20克左右清水混合均勻，加80克左右的糖粉打發成糊狀;水不要一次性加入，看狀態。如果沒有蛋白粉用新鮮的蛋清也可以，用半個蛋清愛量加糖粉打發，直到打到滿意的程度;

　　5. 如果有紅色的糖粒或者糖球，可直接抹點糖霜粘在餅乾上。