葉形香芋麵包的家常做法

　　被各種意外來臨的任務延誤的麵包。天氣越來越冷，最後還是用了烤箱來發酵。否則，很難預料它會在什麼時候長到足夠大。陰冷潮濕的天，只有廚房最溫暖。烤箱里，橙黃的燈光，定時器嗒嗒的響。一股溫暖的味道飄來。葉子，長了又落，落了又長。。。

　　食材主料：高筋粉90g、糖13g、鹽1g、牛奶50g、乾酵母2g、黃油9g、香芋66g、黃油10g、糖20g

　　步驟

　　1.餡料：香芋66克，黃油10克，糖20克

　　2.香芋去皮蒸熟，

　　3.趁熱用叉子搗泥。

　　4.加入白糖和黃油，

　　5.拌勻，備用。

　　6.面團：高筋粉90克，糖13克，鹽1克，牛奶50克，乾酵母2克，黃油9克

　　7.將除黃油外的面團料倒入麵包機，啓動和面程序。

　　8.攪拌成均勻面團，加入黃油，再次和面。

　　9.攪拌至能拉出薄膜。

　　10.放入大碗，進行基礎發酵。

　　11.面團長大至兩倍。

　　12.排氣，分割成三等分，滾圓。鬆弛10分鐘。

　　13.擀成圓片，放入三分之一餡料。

　　14.包成三角形。

　　15.收口向下，放入烤盤，進行最後發酵。

　　16.面團長大至兩倍，表面篩上低筋粉，用刀片割出葉脈形狀。

　　17.放入烤箱，中層，上下火180度，烤約15分鐘左右。

　　18.表面金黃，出爐。

　　小貼士

　　餡料也可以放入鍋中炒勻，

　　割包時需用鋒利刀片，才能拉出漂亮刀口。

　　烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。