酸湯水餃的家常做法

　　吃餃子你比較喜歡吃什麼餡的呀，是韭菜雞蛋、白菜豬肉、冬菇雞肉、、、、、其實我都愛，作為一個不挑食主義者，所有的餡我都愛!最近天氣轉冷，想吃上一碗熱氣騰騰的餃子，於是叫你幾個知己好友一起包起餃子來，都說好吃不如餃子嘛，讓這一碗美味的餃子溫暖你的寒冬。

　　食材主料：豬肉200克、芹菜150克、大蔥50克、雞蛋1個、生粉適量、生姜1片、大蒜3瓣、鹽1勺、胡椒粉適量、料酒適量、五香粉適量、生抽適量、耗油適量、糖1勺、雞精適量、陳醋3勺、辣椒粉6大勺

　　步驟

　　1.芹菜、大蔥切斷，豬肉去皮切塊。

　　2.先將蔬菜放進切碎機中切碎。

　　3.將切好的蔬菜取出

　　4.將切好塊的豬肉放進切碎機中，切成肉沫。加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、糖、雞蛋、適量的生粉調味。

　　5.將調味好的豬肉和切好的蔬菜攪拌均勻，我這邊做了兩種口味的，另外一個口味的是香菇玉米陷的。

　　6.取一張餃子皮，放入適量的肉餡，將餃子皮對折，用雙手大拇指和食指捏擠成型。

　　7.如圖

　　8.水開後倒入餃子，輕輕攪拌，防止餃子粘鍋。水分別煮沸三次加入三碗冷水，這樣重復煮到加第三次水沸騰之後餃子就熟了~

　　9.碗中加入鹽、生抽、食醋、雞精、胡椒粉調成酸湯汁，然後將煮熟的餃子撈入碗中，加入餃子湯，撒上蔥花。

　　10.在最後加上我自制的辣椒油。吃之前攪拌一下餃子，超級美味的說。紅油見

　　小貼士：紅油：大蒜切末，加入辣椒粉，倒入滾燙的熱油;加入鹽、生抽、陳醋調味即可。