果仁全麥軟歐包的家常做法

　　簡單生活越來越被推崇，包括簡單的食物料理。簡單的食物料理需要原料本身具有更高的品質，不添加人工香料，只依靠好食材本身的味道來增加口感。好食材才會有好味道。

　　外面店裡的麵包雖然品種繁多，但一眼便能感覺到它質地的輕薄，每個麵包都鬆軟到無力，即使有幾款粗糧包也精細的象化了妝。麵包店裡的麵包更適合做間食點心，不適合做早餐。品質的早餐是一天生活啓始的動力，所以總會認真為自己的早餐做搭配。因為有空，早餐總要吃一些清炒蔬菜煎蛋之類，所以更喜歡主食味道樸實一些，不喜歡過甜的主食。這款加了很多果仁的全麥包幾乎吃不出甜味，但濃郁的麥香和各種果仁帶來的豐富口感足以讓人驚喜。有時中午餓了會空口吃上一片兒，空口吃時更能咀嚼出這款麵包天然質樸的味道。

　　果仁全麥軟歐包

　　材料：高筋麵粉210克，全麥粉90克，酵母粉4克，鹽3克，細砂糖24克，水182克，黃油20克。

　　果料：葡萄乾30克，黑加侖乾30克，南瓜籽仁、葵花籽仁、松仁、核桃仁共30克，炒熟黑芝麻20克。

　　果仁全麥軟歐包的做法

　　1.葡萄乾與黑加侖乾用清水浸泡20分鐘，去柄，瀝乾，用廚房紙吸淨水。將其餘果仁放入烤箱中層，鋪均勻，預熱，150度，烘烤10-15分鐘，至果仁出香氣，取出晾涼備用;

　　2.將除黃油以外的所有材料放入攪拌桶，攪拌成團後放黃油，繼續攪拌至面團光滑有彈性可拉出透明薄膜，放入所有果料攪拌均勻;

　　3.蓋上保鮮膜基礎發酵至兩倍大(中間可兩次翻面折疊);

　　4.取出面團，均分成兩份，滾圓排盡空氣，放入烤盤中，蓋保鮮膜，最後發酵至兩倍大;

　　5.發酵好的面團表面撒全麥粉，割口;

　　6.烤箱預熱，180度，中層，烘烤30分鐘，取出，晾到微溫切片即可。