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菠菜蒸蛋糕的家常做法

來源:愛料理 分類:蛋糕 時間:2024-04-02 22:42:37

菠菜蒸蛋糕

  70後的童年,可是件奢侈的東西。就算是生日,家長也末必捨得去西餐廳為孩子買一塊。那時普通家庭無法擁有一台烤箱。媽媽有時會用忍著手酸,用筷子打好久好久的雞蛋,用普通的鍋蒸上一盤雞蛋糕,沒有奶油,也不夠鬆軟,但已經足夠撫慰孩子渴望的心情。時隔多年,我早已能自己烘烤很多好吃的蛋糕。但是偶爾,還是會懷念那塊並不鬆軟香甜的蒸蛋糕。

  食材主料:雞蛋2個、低筋麵粉200g、菠菜泥150g、牛奶50g、蘇打粉4g、泡打粉3g、細幼砂糖100g、鹽1小撮、堅果果乾適量

  步驟

菠菜蒸蛋糕的做法步驟1

  1.菠菜清洗乾淨。

菠菜蒸蛋糕的做法步驟2

  2.將菠菜用破壁機打成泥,取150g,備用。

菠菜蒸蛋糕的做法步驟3

  3.將雞蛋的蛋白蛋黃分開。

菠菜蒸蛋糕的做法步驟4

  4.蛋白分3次加入80g左右的細幼砂糖,用打蛋器打至蛋白霜呈濕性發泡狀態。

菠菜蒸蛋糕的做法步驟5

  5.蛋黃加入剩下的細幼砂糖打至濃稠發白,打加菠菜泥和牛奶拌勻。

菠菜蒸蛋糕的做法步驟6

  6.低粉、蘇打粉、泡打粉和鹽過篩後,與菠菜蛋黃糊拌勻。

菠菜蒸蛋糕的做法步驟7

  7.取1/3量的蛋白霜加入面糊中,拌勻。

菠菜蒸蛋糕的做法步驟8

  8.將拌勻的面糊倒回蛋白盆中,翻拌均勻。

菠菜蒸蛋糕的做法步驟9

  9.將拌好的菠菜蛋糕面糊舀入紙杯中,8至9分滿,表面撒上你喜歡的堅果果乾。

菠菜蒸蛋糕的做法步驟10

  10.電磁爐選用燉熬模式,鍋中加好水,選大火力先將水燒開。水開後將放著蛋糕紙杯的蒸籠放在鍋上蒸,火力調整為1000瓦,蒸12〜15分鐘。

菠菜蒸蛋糕的做法步驟11

  11.蛋糕蒸好後即刻取出,晾涼後即可食用。

  小貼士

  1、此款蒸蛋糕味道在中式蒸糕與蛋糕之間,此配方也可入烤箱烘烤。

  2、我用的是美的電磁爐,請按照自家的電磁爐適當調整做法。


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