果蔬戚風蛋糕的家常做法

　　果蔬中的蛋白質和脂肪含量較少，對人們的健康有著不同凡響的意義，尤其對愛美食又愛美的女性，以及不愛吃蔬菜的小寶寶來說，將烘乾的果蔬顆粒加入戚風蛋糕中，對調節口味和增加營養起到了很大的作用。

　　食材主料：蛋糕粉80g、雞蛋3個、白砂糖80g、植物油35g、檸檬汁10ml、牛奶35g、胡蘿蔔碎適量、海苔碎適量

　　步驟

　　1.準備食材：蛋糕粉、雞蛋、白砂糖、植物油、檸檬、牛奶

　　2.雞蛋清、黃分離,分別打在無油無水的容器內

　　3.首先用手動打蛋器把蛋黃攪開，並把植物油分三次倒入其中，每次都要攪拌均勻

　　4.倒入牛奶，攪拌均勻

　　5.把蛋糕粉篩入蛋黃糊中

　　6.用硅膠刀由下自上翻拌

　　7.用打蛋器低速打蛋白，蛋白打出大大的魚眼泡時，滴入幾滴檸檬汁

　　8.白砂糖分三次倒入，改中高速繼續打發蛋白 (小貼士：這個時候就可以預熱烤箱了 )

　　9.蛋白打發到硬性發泡狀態時，提起打蛋器，兩邊都是筆直的尖角即可

　　10.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，用刮刀由下至上翻拌，將蛋白蛋黃糊攪拌均勻即可

　　11.翻拌好的蛋黃糊與剩餘的蛋白混合，還是上下翻拌的動作，動作要輕快，這時拌好的蛋糊應該是細膩光滑的，然後加入胡蘿蔔碎、海苔碎並攪拌均勻

　　12.將面糊倒入學廚模具

　　13.把烤網放在烤箱下層，模具放在烤網上，上下火160°，烤制30分鐘

　　14.烤制好倒扣，待涼透脫模，蛋糕坯柔軟且有彈性

　　小貼士

　　1、雞蛋清、黃分離,要分別打在無油無水的容器內

　　2、用刮刀切拌法拌勻吧，否則麵粉出筋了會導致蛋糕回縮的