蝦皮白菜水餃的家常做法

　　寶寶從10個月左右，我就開始給他吃小餛飩和小水餃了，一直以來他的咀嚼能力都特別好，真的離不開這些輔食的幫助。

　　之前逛超市的時候，也看到有賣兒童迷你水餃，樣子非常可愛，寶寶恰好一口一個。因為擔心外賣的冷凍水餃含有防腐劑之類的東西，所以並沒有購買。

　　寶寶吃大的水餃咀嚼起來特費勁，我索性用模具自己做了一次迷你水餃，10個月的娃一次吃了5個，真給我嚇一跳怕他撐到。

　　這款迷你水餃，我用了很多偷懶的小技巧，哈哈，非常節省時間，零廚藝廚渣都學的會!可以多做一點，放到密封盒冷凍起來，隨時吃隨時煮!

　　食材主料

　　豬肉60g、白菜葉50g、胡蘿蔔15g、蝦皮10g、鹽適量、姜片1片、香蔥1根

　　步驟

　　1.適宜月齡：10個月以上

　　烹飪時間：30-40分鐘

　　難度分析： 中級

　　推薦指數：★★★★★

　　準備120克普通麵粉，60克溫水。

　　2.沒有和面經驗的媽媽，可以買一個電子量稱，直接按照我寫的配比操作就可以啦!

　　和面的時候，一邊慢慢倒水，一邊用筷子迅速攪拌，攪拌成棉絮狀，然後放到面板上揉5分鐘左右就可以啦!

　　和成光滑的面團，蓋上紗布醒15-20分鐘備用。

　　3.餡料食材：豬肉60g，白菜葉50g，胡蘿蔔15g，蝦皮10g，薑片1片，小蔥1根

　　豬肉需要有一點點肥肉在裡面，這樣有油脂會讓口感更好，不會發柴。

　　蝦皮提前用溫水泡洗乾淨，瀝乾水分備用。

　　4.白菜、胡蘿蔔，分別切成小段，放入料理機中，打成蔬菜末備用。

　　5.豬肉切成塊，蝦皮瀝乾水分，薑片切絲，小蔥切段兒，放入料理機中打成肉泥。如果沒有料理機，可以直接用刀剁成餡料拌到一起。

　　6.順時針攪拌成細膩的餡料，1歲以上的寶寶可以加少許鹽調味，1歲以內的寶寶不用加。

　　7.下面隆重介紹一看就會的餃子包法!

　　①醒好的面團揉幾分鐘，用擀麵杖擀成薄薄的餅皮，擀的過程中，如果粘手可以灑少許乾麵粉。

　　②用模具，比如量杯口、酸奶蓋、餅乾模具等等，總之家裡有什麼就用什麼，壓出一個4CM左右的小圓餅。這樣非常快，分分鐘搞定面皮，再也不用擔心不會擀餃子皮。

　　③每一片小面皮上放少許餡料，直接對折收口就可以啦，如果怕收口不嚴實，可以用手指沾少許水抹在餅皮上，保准一個都不會破!

　　8.包好的迷你水餃，這樣的大小寶寶兩口一個就吃掉了!

　　9.鍋內燒水，水開後下入水餃，輕輕用勺子從一側攪拌，防止粘連。

　　10.等到鍋內水沸騰，打少許冷水，水再次煮開，餃子完全漂浮起來的時候就代表煮好啦!

　　11.盛出小水餃，剩下的餃子湯可以直接給寶寶喝。也可以像我一樣灑入一個蛋液，加少許紫菜，做成美美的紫菜蛋花湯，有乾有稀一餐搞定!