可可淡奶油曲奇的家常做法

　　這次為了送給閨蜜一個餅乾禮盒，把原味淡奶油曲奇改了下做了可可味的，味道非常好。

　　食材主料：低筋麵粉100克、淡奶油50克、

　　輔料：朗姆酒適量、糖粉25克、鹽1克、可可粉10、克黃油60、

　　克步驟

　　1.準備好所需材料，黃油提前室溫軟化

　　2.淡奶油小火煮至75度—80度左右，放一旁降溫備用

　　3.室溫軟化的黃油加鹽，稍打發

　　4.加入糖粉，先用電動打蛋器手動混合下，繼續用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺，體積蓬松

　　5.分多次加入加熱後降溫的淡奶油，並且打發至水油融合，打發好的黃油細膩光澤

　　6.加入朗姆酒，低速轉兩圈混合即可

　　7.篩入已經混合過篩過的低筋麵粉、可可粉，用刮刀以翻拌的手法混合成可可曲奇面糊

　　8.取一個自己喜歡的裱花嘴型號(這裡我用的是三能20齒裱花嘴)將裱花嘴套入屋諾一次性裱花袋中(我是偷懶不想洗裱花袋)

　　9.將做好的可可淡奶油曲奇面糊裝入裱花袋中，用刮板輔助將面糊刮入排除空氣

　　10.取一個屋諾UN10008淺烤盤，垂直擠入可可淡奶油面糊(每一個大小厚度要均勻)

　　11.烤箱預熱170度，上下火，中層20分鐘(可可比較難觀察表面顏色，建議最後時間蹲點在烤箱邊觀察，我是後面開熱風模式烤制)

　　小貼士：加過朗姆酒，味道更好，如果手邊沒有可以捨去不放