菠菜汁戚風蛋糕的做法

菠菜汁戚風蛋糕是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面愛料理小編就為大家說說菠菜汁戚風蛋糕的做法步驟，看看菠菜汁戚風蛋糕怎麼做既美味又好吃。

菠菜汁戚風蛋糕食材介紹

菠菜汁(90克) 蛋糕粉(80克) 玉米油(50克) 細砂糖（蛋黃）(15克) 細砂糖（蛋白）(50克) 檸檬汁(5滴) 玉米面(20克) 玉米澱粉(10克)

菠菜汁戚風蛋糕的做法步驟:

1.準備好所有食材，菠菜汁是鮮榨的，白糖也稱量了4份

2.菠菜汁是40克菠菜葉加50克水榨的汁

3.蛋清蛋黃分離，蛋黃中加糖，油，攪拌到油和糖融化均勻，加菠菜汁攪拌

4.拌勻後，三種粉混合篩入，看圖中，一次加入並用打蛋器攪打勻，只要不畫圈攪拌，隨便怎麼搞

5.最後就拌勻成圖中的樣子就是蛋黃糊了

6.蛋白加幾滴檸檬汁，低速打發到出現大泡開始加第一次砂糖

7.加完第一次糖接著轉高速打發到細膩有紋路加第二次糖

8.放完第二次糖接著高速打發到濕性發泡，既是圖中那樣，放第三次糖

9.然後轉中速2檔或低速一檔打發到乾性發泡，即圖中樣子，蛋白出現直立小尖角

10.取三分之一蛋白入蛋黃糊中，拌勻，只要不畫圈，從下網上轉動翻拌

11.拌勻後都倒進剩下的蛋白中，手法同炒菜式翻拌

12.從下往上翻拌勻，只要不畫圈，就不會消泡，但動作要輕快，完成蛋糕糊

13.蛋糕糊倒入八寸戚風蛋糕模具，用鏟子抹平，摔幾下震出大氣泡

14.這時烤箱155分鐘10分鐘預熱完成，接著放進去155度烤55分鐘中下層，我還給孩子烤了幾個紙杯

15.烤完後，用竹籤插中間看熟透了沒，如果有蛋糕體帶出來說明沒熟，要繼續烤10分鐘左右，我的熟了

16.取出從15CM高度落下震出熱氣，一兩下即可，接著倒扣，至少3小時

17.放涼後脫模，先把蛋糕周圍脫模，再取出

18.脫模後的蛋糕很完整，切下一塊，要用鋸齒刀嗷

19.看裡面組織細膩吧，真的很饞人嗷

20.忍不住吃了好幾塊，口感很好嗷

21.拍照留念吧！雜糧版的菠菜戚風蛋糕就這麼美麗的吸引你了嗷！