豬腳怎麼做好吃

豬腳在日常生活中是比較容易見到的一種日常食品，豬腳的營養價值也是比較豐富的。豬腳就是指豬的前蹄或者後蹄，豬腳是烹飪美食中很重要的一個部位。

豬腳怎麼做好吃：木瓜豬蹄湯

食材準備

木瓜半個，豬蹄1個，紅棗6個，小蔥1棵，姜鹽適量。

做法步驟

1、將紅棗洗乾淨，木瓜去皮和籽，洗乾淨切成大塊。

2、鍋中加入水和少量的料酒，將豬蹄放進去焯水，再清洗乾淨備用。

3、在燒鍋中放入適量的清水，加入豬蹄、木瓜、紅棗、小蔥和薑片。

4、大火燒開後，如果有浮沫，就將浮沫撇去。

5、再看小火慢燉90分鐘，加入木瓜再燉30分鐘左右。

6、關火錢5分鐘加入適量的鹽即可。

豬腳怎麼做好吃：花生豬腳

食材準備

豬腳1只，花生1把，姜1塊，小蔥5根，花椒20粒，白交2個，生抽2湯匙，香葉2片，老抽1湯匙，料酒4湯匙，冰糖1小塊。

做法步驟

1、將豬腳切成小塊，洗乾淨放在清水中浸泡1個小時左右，再將花生洗乾淨放在另一個乾淨的碗中浸泡。

2、泡好的豬腳放在開水中焯水，將表面的浮沫撇去後將豬腳撈出瀝乾。

3、姜蔥洗淨，姜切塊，蔥洗淨，輓結。

4、鍋中放入油，油熱後放入冰糖翻炒，等冰糖變色後將瀝乾的豬腳放進去煸炒，再倒入生抽、料酒、老抽，翻炒均勻後，加入適量的開水，要沒過豬腳。

5、加入姜，蔥，花椒， 八角 香葉大火煮沸轉中小火燉2個小時左右，如果水量不足要再添加開水直至煮爛為止。

6、出鍋前加入適量的鹽和雞精調味即可，再撒上點蔥花就更加美妙了。

烹飪技巧

1、豬腳的腥味重，如果做不好就有一股難聞的味道，所以在除味方面要做好。

2、豬腳燉的時間越長越軟爛，入口即化，時間短了不好吃。

豬腳的營養價值

1、豬腳中含有大量的膠原蛋白，可以有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能。

2、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

3、經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，常吃豬腳會有很好的療效。

4、豬腳含有的豐富的膠原蛋白，可以增加皮膚的彈性，減少細紋，這樣看起來就更加年輕。

食用人群

1、一般人都可以食用。

2、 有胃腸消化功能減弱的老年人每次不可食之過多。

3、患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食為好。

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