抹茶戚風的做法

喜歡吃抹茶戚風的朋友，其實可以在家自己動手做抹茶戚風，因為抹茶戚風的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的抹茶戚風比起來，自己做的抹茶戚風又健康，吃起來更放心。

抹茶戚風食材介紹

低筋粉(75克) 抹茶粉(10克) 玉米油(40克) 檸檬汁(7滴)

抹茶戚風的做法步驟:

1.準備好所有食材

2.取兩個無油無水的盆，把蛋黃和蛋白分離好。

3.把30克的白糖和牛奶，玉米油倒入蛋黃里攪拌均勻。

4.在蛋黃混合物里篩入低筋粉和抹茶粉的混合粉。

5.用刮刀翻拌均勻備用。

6.在蛋白里滴人檸檬汁，用電動打蛋器打至細泡加入20克白糖，繼續打發。

7.打到蛋白開始變濃稠加入20克的白糖，繼續打發。

8.打到提起打蛋器能拉出彎勾時加入20克白糖，繼續打發。（烤箱開始預熱十分鐘）

9.最後打發至提起打蛋器能拉出小尖角就可以了。

10.取三分之一打發好的蛋白加入抹茶面糊中，用刮刀由下往上的翻拌均勻。

11.再把翻拌好的抹茶面糊全部倒到蛋白里，用同樣的手法翻拌均勻。

12.將混合好的蛋糕糊倒入模具中，用手端住模具在桌子上震兩下，再用竹籤划Z字消除內部的大氣跑，放進預熱好的烤箱底層，上下火150度烤40分鐘。

13.把烤好的蛋糕從烤箱里取出來在桌子上震兩下，立即倒扣在烤網上晾涼，就可以脫模。

14.成品圖