香蔥肉鬆蛋糕卷的做法

喜歡吃香蔥肉鬆蛋糕卷的朋友，其實可以在家自己動手做香蔥肉鬆蛋糕卷，因為香蔥肉鬆蛋糕卷的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的香蔥肉鬆蛋糕卷比起來，自己做的香蔥肉鬆蛋糕卷又健康，吃起來更放心。

香蔥肉鬆蛋糕卷食材介紹

低筋麵粉(50g) 沙拉醬(適量) 檸檬汁(適量)

香蔥肉鬆蛋糕卷的做法步驟:

1.準備好所有材料。蛋白蛋黃分別放入2個無油無水的盆內。

2.小蔥洗淨只留綠色部分，切成蔥花備用。

3.蛋白加入適量檸檬汁和10g糖，開始打發。

4.打發至硬性發泡，抬起打蛋頭，蛋白呈直立狀態。（如圖）

5.蛋黃加糖打發至發白，體積為之前的2倍。

6.分三次加入玉米油，每加一次都要打發均勻後再加第二次。加入牛奶後打發均勻。

7.篩入低粉，翻拌均勻。

8.用網篩把蛋黃糊再過篩一遍。

9.分三次把蛋白糊加入蛋黃糊，毎加一次都要翻拌均勻後加第二次。

10.倒入模具中，晃均後，震出大氣泡。

11.均勻撒上蔥花和肉鬆。

12.放入預熱至170度烤箱，烘烤20分鐘。至表面金黃。

13.烤盤拿出後震出熱氣，稍稍放涼後用手把蛋糕卷拿出。有香蔥那一面朝下。先試卷一下。

14.在沒有香蔥的一面抹上色拉醬。

15.直接用手捲起。

16.旁邊不整齊的邊切掉，再切成三段。

17.蛋糕卷2邊再抹一點色拉醬。

18.肉鬆倒在盤子上。

19.把蛋糕卷的2邊分別沾上肉鬆。

20.在蛋糕上擠上色拉醬，用肉鬆裝飾一下即可。

21.成品圖。