花式煎餃的家常做法

　　都說“好吃不過餃子”，餃子是咱中國的傳統美食，其餡料可以葷素海鮮變換多樣，吃法更是蒸煮煎炸深樣樣通，而深受國人喜愛。我們家也不例外了，常常是水餃、蒸餃、煎餃換著花樣吃，其實要想餃子好吃鮮美，餡料很重要，韭菜和雞蛋就是餃子餡的完美搭配之一，它不僅僅是鮮，而且韭菜加雞蛋是滋陰補腎妙搭配呢!這次把餃子做成玫瑰花形狀，那顏值也是提升了一個高度，絕對是美味與顏值並存的煎餃，非常鮮!

　　所需食材：韭菜200克、雞蛋4個、餃子皮45張，鹽適量，食用油適量

　　具體做法：

　　1、韭菜擇淨清洗後控乾水份，切碎後加入4勺食用油拌勻，油把韭菜的切面都封住可以避免韭菜出水。

　　2、四個雞蛋在碗中打勻下鍋炒熟並壓碎。

　　3、雞蛋放入韭菜中加適量鹽拌勻即成餡料。

　　4、把三張餃子皮錯開疊放，放上合適餡料。

　　5、把餃子皮折疊蓋住餡料。

　　6、從一邊捲起，結尾處捏緊，稍加整理就是一朵漂亮的玫瑰花了。

　　7、平底鍋里刷上一層食用油，擺上做好的花式餃子，稍煎一會添加適量水蓋上鍋蓋。

　　8、待水快乾時再加入少許油，轉動鍋讓餃子受熱均勻，撒上些芝麻就可以出鍋了!