豆角肉餡包子的做法

如何做豆角肉餡包子好吃？其實豆角肉餡包子的做法並不複雜，只需按照下面菜譜準備好做豆角肉餡包子的材料、器具，然後按照步驟一步步來做，您一定能學會豆角肉餡包子的做法，做出一道屬於自己的美味哦!

豆角肉餡包子食材介紹

酵母(3-4克) 溫水(250ml) 餡料：() 前腿豬肉(450克) 鹽(適量) 生抽(適量) 耗油(適量) 雞精(適量) 生粉(適量)

豆角肉餡包子的做法步驟:

1.麵粉倒入大點的盆里，加入白糖

2.酵母放碗里用溫水化開，大概35℃，以不燙手為好

3.把化開的酵母加到麵粉里，再加剩下的溫水，溫水不要一次性倒完，預留20-30ml左右，以免麵粉過稀了，再用筷子攪成棉絮狀

4.再用手揉成光滑面團，做到三光即盆光、面光、手光，大概揉20分鐘。蓋住保鮮膜發酵至原來的2.5-3倍大，今天室溫12℃很難發酵我是放微波爐里發酵的，具體做法請看上面寫的心得那裡。

5.利用麵粉發酵時間做餡料，豬肉洗淨剁成泥放大碗里。豬肉要選前腿肉三肥七瘦最好，也可以選五花肉

6.香蔥、姜、豆角都切碎。豆角切之前用淘米水或者加小蘇打浸泡半小時（去除多餘農藥）

7.把豆角、香蔥、姜倒入肉末里

8.加入鹽、生抽、耗油、料酒、雞精、胡椒粉、生粉、香油

9.用手抓均勻，最後再加一勺花生油再抓均勻， 餡料就做好了

10.麵粉發酵好，用手指戳個洞不反彈不回縮就表示發好了

11.判斷面團是否發酵好還可以用手扒開，裡面全是網狀像蜂窩一樣就表示發好了

12.取出面團撒點乾麵粉再用手揉一揉相當於給面團排氣，然後再刷成長條，再切成大小均勻的面劑子

13.再用擀麵杖擀成中間厚邊沿薄的包子皮

14.把餡料放中間

15.左手拖住面皮，利用右手大拇指和食指捏出包子褶子（大拇指不動，食指捏褶子的同時大拇指緊跟著走）

16.收口，再用兩手掌團圓，包子就捏好啦

17.放上蒸鍋，蒸鍋要刷上一層油，以防粘底。蓋上鍋蓋二次醒發20分鐘，像現在天氣冷，我就預先把水燒熱大概40-50℃，然後放上包子蓋好鍋蓋很快就醒好了

18.看醒好的包子明顯變大了，這時就可以開火蒸了，開中火上汽後蒸20分鐘，關火再虛蒸5分鐘再揭開蓋子

19.熱騰騰的包子出爐了

20.來張近拍