全麥軟麵包的做法

全麥軟麵包怎麼做好吃？家裡學做全麥軟麵包需要哪些食材？愛料理的小編為您提供全麥軟麵包的家常做法圖解，讓廚房新手也能做出美味可口的全麥軟麵包。

全麥軟麵包食材介紹

高筋粉(170克) 奶粉(15克) 鹽(2克) 酵母(3克)

全麥軟麵包的做法步驟:

1.把除黃油外的所有材料倒入麵包桶內，依次放入牛奶、雞蛋、奶粉、鹽和糖對角放，然後放麵粉，最上面放酵母，啓動麵包機揉面程序。

2.揉面三十分鐘後放入軟化的黃油。

3.再繼續揉面半個小時左右，達到出膜狀態。

4.直接在麵包桶內發酵至原來面團的2.5倍大，再次啓動揉面程序揉面幾分鐘，相當於給面團排氣。

5.然後分成均勻的八份小面團，揉勻後蓋保鮮膜鬆弛二十分鐘。

6.把小面團整型成兩頭尖、中間粗的橄欖形狀。

7.依次排放烤盤內，我另外做了兩個漢堡胚。

8.再次發酵至2倍大，用刀片在發酵好的面團上面割三道口子，再用噴壺往麵包上噴撒些水。

9.烤箱180度預熱，放入中層上下火烤20分鐘左右，中途麵包上色後要加蓋錫紙，以免顏色過深。

10.取出烤好的麵包自然冷卻。

11.成品圖。