黃油曲奇的做法

黃油曲奇是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，愛料理為大家分享黃油曲奇做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的黃油曲奇香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

黃油曲奇食材介紹

主料：

無鹽黃油(100g) 全蛋液(30g) 糖粉(50g) 低筋麵粉(140g) 鹽(1g) 香草精(1g)

輔料：

烤盤(一個) 烘焙紙(一張) 裱花嘴(一個) 布裱花袋(一個) 攪拌盆() 刮刀() 手持攪拌器。()

黃油曲奇的做法步驟:

1.面糊製作階段：軟化黃油。

2.將雞蛋磕入一個攪拌盆里，打蛋液至絲滑無蛋清塊的狀態。

3.將黃油放入攪拌盆中，倒入鹽、糖粉，用刮板將這些壓到一起。

4.打發黃油，打蛋器裝打發頭，用中高速順著一個方向打至黃油微微發白的狀態。

5.倒入一半蛋液，順著一個方向，中高速打發至沒有液體的狀態。

6.放入香草精，再倒入剩下的蛋液，繼續中高速打至沒有液體的狀態。

7.將低筋麵粉倒入攪拌盆，用刮刀沿著一個方向疊壓式的將麵粉壓入黃油，不要攪拌，這樣會容易起筋，壓拌至光滑沒有麵粉的狀態。

8.成型階段：拿出裱花袋，裝入裱花嘴。

9.將曲奇面糊全部裝入裱花袋，用虎口含住刮刀捏緊，如此重復。

10.鋪烘焙紙。

11.烤箱預熱，溫度150℃，時間10分鐘。如果是沒有吹風的烤箱，165度烤10分鐘。

12.同時擠曲奇，將裱花袋邊緣翻上來，用用手握住中間位置，這樣比較好用力，左手握住後面的位置，防止面糊漏出，用力均勻的擠一個圈。。

13.烤制階段：烤制曲奇，溫度150℃，時間20分鐘。如果是沒有吹風的烤箱，165度烤20分鐘。

14.戴上隔熱手套，將曲奇取出，製作完成。

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