黃油曲奇的做法

黃油曲奇是很多人都會做的菜餚，不同的做法味道也各有不同，愛料理為大家分享黃油曲奇做法，簡單、好吃、下飯。按這種方法做出的黃油曲奇香甜鮮辣五味俱全，還有很多相似的菜都可以按照這種下方法做。

黃油曲奇食材介紹

無鹽黃油(100克) 全蛋液(30克) 糖粉(50克) 鹽(1克) 香草精(1克) 低筋麵粉(140克) 裱花袋(1個) 八齒裱花嘴(1個)

黃油曲奇的做法步驟:

1.成品圖

2.黃油拿出來提前軟化

3.雞蛋攪拌成液備用

4.需要用到的食材稱重備用

5.一個八齒裱花嘴和一個裱花袋，裱花袋底部用剪刀剪個口

6.裱花嘴裝入裱花袋，花嘴可以完全漏出來即可，烤盤鋪上吸油紙備用

7.軟化後的黃油加入糖粉，鹽，用刮刀翻拌均勻後用電動打蛋器中高速打發（黃油軟化成這樣的液體就不行了，拌勻後放入冰箱冷凍幾分鐘再打發）

8.打發至微微發白，蓬松狀態，加入一半雞蛋液，繼續中高速打發至雞蛋液和黃油完全融合狀態

9.加入香草精，和剩下的一半雞蛋液，繼續中高速打發至雞蛋液和黃油完全融合狀態

10.已經打發好的黃油糊

11.一次性篩入低筋麵粉

12.用刮刀按壓式手法，翻拌均勻即可

13.手握住裱花袋下端，把裱花袋上端大口翻下來，套在左手虎口位置，這樣比較好裝面糊

14.裝好面糊後，輕輕把面糊擠壓至花嘴處，把袋口上端轉幾下擰緊

15.在烤盤上擠出自己喜歡的形狀

16.這款花型是順時針擠一圈半，先擠出裡面的小圓圈，再圍著小圓圈轉半圈，一個動作完成

17.烤箱160℃預熱，放入上層，上管160℃，下管150℃，烤20分鐘（烤箱溫度和時間僅供參考

18.注意觀察上色情況，烤至餅乾表面微微金黃即可

19.餅乾底部上色剛剛好

20.成品圖