香蕉吐司家常做法

　　自從學會做麵包，家裡的香蕉放久了就再也沒愁過，

　　而且，家裡的橙子和檸檬基本上都處於無皮狀態，

　　南瓜也從沒有扔掉過，

　　基本上，常吃的東西都會折騰折騰。

　　【香蕉吐司】：(450克吐司模具1個)

　　材料：高筋麵粉275克、細砂糖30克、鹽4克、奶粉8克、淡奶油30克、蛋液27克、冰水48克、

　　香蕉果肉100克、乾酵母3。5克、黃油27克

　　做法：

　　1。香蕉果肉裝入袋子里擀成泥，把面團材料中所有的固體材料混合均勻，加入香蕉泥、淡奶油、蛋液和冰水，用揉面機揉至可以拉出大片的筋膜。再加入室溫軟化的黃油，再揉至完全階段。

　　2。揉到這種程度，取一小塊面團慢慢拉伸，可以完整的套在手上而不會斷裂，這就叫完全階段。

　　3。把面團放進盆子里。蓋上保鮮膜進行1次發酵。

　　4。當面團發至原來的2。5-3倍大小，用手沾些麵粉插個洞，洞口不回回縮，也不會慢慢脹起來越來越小，就是發好了。

　　5。平均分成2份，滾圓，蓋上保鮮膜室溫松馳15分鐘。

　　6。取一個面團，用擀麵杖擀成長橢圓形。

　　7。捲成卷，

　　8。蓋上膜再松馳15-20分鐘。

　　9。再次擀成長橢圓形，轉90度。

　　10。捲起來。

　　11。收口處捏緊。

　　12。兩個長條如圖擰起來。

　　13。排入吐司模放好。蓋上保鮮膜進行2次發酵。

　　14。當面團漲到志模具平齊時，就可以入180度的烤箱，下層，上下火，烘烤30-35分鐘。中途上色需加蓋錫紙。

　　15。出爐!