小籠包的做法

小籠包是包子中的一種，是一種國民早餐，俗話說包子還是小籠的好，沒有小籠包，大包子一個怎麼吃得碗，小籠包可以一口一個，更適合小孩子，其他的更多就不說了，來看看小籠包的做法。

小籠包的做法：發麵

食材準備

300克中粉，170ml溫牛奶，15克白糖，少許鹽，6克酵母。

方法步驟

1、牛奶加熱，溫熱的感覺，放入糖攪勻；

2、然後放入酵母化開靜置5分鐘；

3、麵粉與鹽混合，倒入牛奶，攪成絮狀，然後肉至三光；

4、然後蓋膜放於30到35度的地方發酵1小時左右至1.5到2倍大即可。

小籠包的做法：香菇小籠包

食材準備

低粉500克，水260ml，鮮肉500克，蠔油適量，鹽，香菇250克，生抽適量，酵母7克，姜末適量，雞湯適量。

方法步驟

1、碗中放入少許涼開水，加入白糖，酵母攪拌化開待用；

2、將發酵好的水放入麵粉盆中混合，揉成光滑面團，加幾滴油揉勻後發酵至1.5或2倍大；

3、然後將面團取出揉一揉排出空氣，分成小團待用；

4、肉剁成泥，加入雞湯攪打上勁，然後加入鹽，糖，蠔油，生抽，薑末拌勻，加入香菇丁拌勻；

5、將做好的餡料包入面團中，放入關火的開水鍋中二次發酵10分鐘，然後開火蒸12分鐘左右即可。

小籠包的做法：灌湯小籠包

食材準備

麵粉適量，鮮絞肉，肉皮，酵母，砂糖，蔥姜，牛奶，鹽，黃酒，胡椒粉適量。

方法步驟

1、將豬肉皮洗淨，加入蔥姜和黃酒如果加水和鹽煮1小時；

2、然後將濃稠的豬肉皮湯倒入容器冷卻後冷藏2小時，倒入後切成小塊；

3、溫熱的牛奶加糖，加入酵母靜置5分鐘，然後倒入麵粉中，揉成面團後發酵20分鐘；

4、豬肉絞肉中加入蔥姜和黃酒，鹽和糖調味，攪拌粘稠後撒胡椒粉，放入切塊的肉皮凍拌勻；

5、將面團分成小劑，擀成5釐米大的薄面皮，包入肉皮凍肉餡，然後放入小籠中；

6、上籠蒸上15分鐘，蒸熟即可。

小籠包的做法：家常小籠包

食材準備

小麥麵粉600克，豬肉500克，鹽少許，香油25克，酵母15克，鹼1克，味精3克，醬油25克，大蔥15克，料酒6克。

方法步驟

1、將蔥去皮洗淨切末待用，豬肉洗淨剁成肉末待用；

2、豬肉放入盆中，加入醬油，鹽，料酒，蔥末，味精和香油拌勻；

3、然後倒入骨湯或水，攪打上勁待用；

4、麵粉和酵母混合，加入溫水揉勻，面團發起後加適量鹼揉勻，分小劑；

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