抹茶蛋糕卷的做法

抹茶蛋糕卷是一道營養美味的下飯菜，做法也很簡單，抹茶蛋糕卷這道菜好吃的關鍵就是配料和做法步驟，愛料理小編就為大家詳細的介紹一下抹茶蛋糕卷簡單的做法。

抹茶蛋糕卷食材介紹

主料：

低筋粉(90克) 雞蛋(6個) 牛奶(60克) 抹茶粉(10克) 淡奶油(150克) 葡萄乾(40克)

輔料：

泡打粉(2克)糖(80克) 檸檬汁(4滴)

抹茶蛋糕卷的做法步驟:

1.備齊所需食材。

2.雞蛋分別打入兩個乾淨無水的容器里。

3.裝蛋黃的盆里放入油牛奶和20克糖攪拌均勻。

4.抹茶粉、泡打粉放麵粉里混合均勻。

5.把的混合的麵粉篩入蛋黃液里。

6.面糊不要拌太久，以免起筋。

7.蛋白里加入幾滴檸檬汁和砂糖，開始打發。（40克糖分兩次加入，這時可以預熱烤箱了）

8.蛋白打發至提起打蛋器帶鈎狀即可。

9.挑一部分蛋白到抹茶糊里翻拌均勻。

10.再把拌勻的糊糊倒入剩下的蛋白里翻拌均勻即可。

11.把蛋糕糊倒入鋪好油紙的烤盤里抹平，輕輕震幾下，烤箱上下150度烤20分鐘即可。

12.烤好後反過來放烤架上降溫。底部油紙可以輕輕撕掉，再蓋上一張新的油紙。

13.淡奶油里放20克糖打發至八成有明顯紋路不會馬上消失即可。

14.把葡萄乾倒入打發好的奶油里翻拌均勻。

15.把奶油均勻塗抹到蛋糕上，然後輕輕的捲起來放冰箱里冷藏1-2小時就可以吃了。

16.作品完成~

1小貼士：

親們根據自家的烤箱脾性掌握調整時間。打發奶油時不要加太多糖，因為葡萄乾就已經很甜了。沒有檸檬汁的可以換成白醋代替。