抹茶蛋糕卷的做法

喜歡吃抹茶蛋糕卷的朋友，其實可以在家自己動手做抹茶蛋糕卷，因為抹茶蛋糕卷的做法很簡單，而且跟外面那些餐館做的抹茶蛋糕卷比起來，自己做的抹茶蛋糕卷又健康，吃起來更放心。

抹茶蛋糕卷食材介紹

低筋麵粉(60克) 抹茶粉(15克) 玉米油(40克) 草莓醬(適量)

抹茶蛋糕卷的做法步驟:

1.準備好所有的材料

2.將蛋黃和蛋白分離後分別放在兩個無水無油的盆中

3.蛋黃中加入牛奶，玉米油，白糖攪拌均勻

4.低筋麵粉和抹茶粉混合過篩加入，攪拌均勻。分兩次篩入，每次篩入拌勻好再能篩入第二次）

5.拌好的抹茶糊

6.蛋白中加入白醋，打至粗泡

7.加入白糖打至濕性發泡，（白糖分三次加入）

8.打蛋器拿起有大彎勾即可。稱為蛋白霜

9.將蛋白霜三分之一倒入抹茶糊里，拌勻

10.拌勻好將抹茶糊倒入剩下的蛋白霜中，拌勻

11.拌好的蛋糕糊

12.烤盤鋪上錫紙，倒入烤盤中，抹平表面拿起來震一震

13.放進預熱好的烤箱中，上火120度，下火150度，中層15-20分鐘

14.烤好把烤網放在蛋糕上

15.然後倒扣於烤網上

16.輕輕撕掉錫紙

17.趁熱把蛋糕放在新油紙上，抹上草莓醬

18.利用擀麵杖慢慢捲起，卷好放冰箱冷藏一小時後再切

19.取出切塊，成品圖